（上接第一版）

午饭后，附近何家寨的鲜茶市场热闹非凡。采茶人挎着篮子涌进来，鲜叶堆积如山，卖相也极佳。老秦自己都说，好几年没见过这么好的鲜叶了。他带着老周等人在市场里转了一圈，却没收购鲜叶。

“这两天炒茶太累，想歇一天。”老秦摆摆手，“再说今天刮了一天风，还飘了几个雨星子，我怕炒出来的茶叶发黑。”

开春以来，气温回升快，雨水也充沛，今年对信阳毛尖来说是个实打实的丰年，熟手采茶工一天摘的鲜叶，抵得上去年两天的量。

老秦望着茶山说：“去年旱得厉害，茶树发不出叶，好多园子采不了几斤。今年长得好，过不了一周，怕是一天得采两茬。”

单说产量，国内不少绿茶都比信阳毛尖高。跟信阳搭界的湖北那边，茶叶产量高出许多，采摘期还早一个多星期。这让不少信阳毛尖的忠实消费者心里打鼓：担心买到那边的茶。

“茶没有绝对的好坏，只是口感不一样。”老秦说话不紧不慢，但语气坚定，“有人爱淡，有人爱浓，再就是个人喜好哪口香味。我就只认土生土长的信阳老旱茶那味儿。”

老秦对原生信阳毛尖的坚守，是从小跟在大人身后采茶，长大了学着炒茶，一点一点刻进骨子里的。

“小时候茶园没这么多，就那么几个‘名山头儿’有茶。”老秦慢悠悠地说，“采茶要走老远的山路，我早就闻惯了茶山上的那股味儿……”

炒完信阳毛尖里的上品“明前茶”，接着就是香味更浓郁的“雨前茶”了。老秦早习惯了这份苦。而今年毛尖丰收，他只会更忙碌——可这苦，是裹了蜜的苦。他站在院子里的茶锅前，眼里全是盼头。