编者按：春和景明处，茶香四溢时。春日的信阳，藏着山间鸟鸣与溪水的自然交响，酿着泥土芬芳与毛尖清香的舌尖惊喜，裹着手艺传承与匠心独运的非遗浪漫，蕴着风雅古韵与时尚相融的生活哲学，涌着烟火气息与市场活力的市井生机，染着推窗现绿与出门见景的日常闲趣，更燃着青年茶人的梦想、闯劲与创新。即日起，本报将推出“春日茶乡寻游记”系列报道，请跟随记者的文字与光影，漫游春日茶乡的山与味、趣与韵、旅与居、艺与人，沉浸式感受独属于信阳的温婉与闲适。

□本报记者 马童

嘉景清明，轻寒乍暖，信阳毛尖主产区浉河区浉河港镇龙潭村的山路一下子热闹起来——车轮碾过碎石，脚步踩起尘土，掩映在茶山里的村子茶香氤氲。跟去年比，茶农们提前一周就撸起了袖子，春芽更像憋了一冬的孩子，争先恐后地萌发，又密又壮，连山顶那几株苍老的老旱茶树也迫不及待地顶出了嫩嫩的毛尖。

4月2日上午，茶农秦保国破天荒地起晚了。不是他懒——头天晚上他跟炒锅较劲到凌晨3点多，硬是赶出了近百斤干茶。龙潭村像他这样熬到眼红的村民不少。小芽的订单像雪片一样飞来，谁也不敢耽误。

“放晴了两天，昨天的茶是这几天品质最好的。”秦保国咂了咂嘴，“老周让我盯紧好天气——遇到适合炒好茶的天气，炒出够他喝一年的量……”

老秦炒了30多年茶。每年清明前几天开火，一直忙活一个多月不停歇。按他的话说：“累得跟狗似的。”可他那双手，从没撂下过茶帚。

上午10点多，老周来了，还带着两位买茶的朋友。

“我就认老秦炒的毛尖，他只炒地道的信阳老旱茶。”老周说得理直气壮，“我觉得他炒出来的茶有股子兰花香。”

老秦没接这茬。驰名全国的信阳毛尖，从来没听说总结出什么“兰花香”。但信阳毛尖那股子特殊的香气，老秦心里跟明镜似的。他说：“我家的茶园，全是土生土长的信阳老旱茶。从地里的茶树到摘下的青叶，我光看长相、闻味道，就能一口咬定是不是真货。”

就凭着“看长相闻味道就能认茶”的能耐，老主顾们对老秦死心塌地。他们买茶，通常是老秦头天通知炒多少，第二天直接上门取干茶。

来取茶的日子，老秦管饭。掌勺的是他媳妇，大伙都喊她“严姐”。严姐的手艺不赖——炖猪蹄软烂入味，烩鱼头汤色奶白，清炒山野菜翠绿爽脆。

“做不好，人家大老远跑到山里买茶，怪辛苦的。”严姐一边忙一边谦虚地说，“我就做几个家常菜，大家吃得高兴就行……”

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