□周传杰

时值冬麦管理关键期，也是息县农业技术推广站站长刘国定最忙的时候。“对于长势偏旺的麦田，要适时机械镇压或喷施植物生长调节剂；当麦田田间持水量低于70%时，要适时浇水灌溉保墒防冻害；重点防治小麦黄花叶病毒病、小麦茎基腐病和小麦纹枯病。”近日，刘国定一边讲解冬小麦的管理要点，一边下乡走访。在他身后，是延绵百万亩的弱筋小麦基地，这片位于淮河岸边的沃土，正演绎着从“一粒麦”到“一条链”的产业跃迁。

息县坐落于中国南北气候过渡带，受淮河水系滋养，北纬30度线穿境而过，形成了弱筋小麦生长的独特“温床”。灌浆期恰逢温湿适中、光照略欠的气候，天然抑制蛋白质生成，成就了其筋度弱、淀粉含量高的卓越品质，使之成为酿造美酒、制作高端糕点的上乘原料。

目前，息县弱筋小麦种植面积稳定在100万亩，年产量约40万吨，规模居全国首位。这不仅是自然的馈赠，更是息县农业人多年选育和规模化种植结出的硕果。

在项店镇李楼村“智慧农谷”，电子大屏实时显示着土壤墒情、虫情监测数据，物联网传感器深植沃土，智能灌溉系统精准控水，无人机巡田实现病虫害可视化防控。“过去种地看天，如今靠数据说话。”息县宏升粮食制品有限责任公司总经理杨军感慨道。

为推动产业智能化升级，息县与中国农业大学共建淮河乡村振兴研究中心，打造“数字农业驾驶舱”，为传统农区注入科技动能。通过产学研深度融合，弱筋小麦种植告别“经验主义”，迈入智慧农业新阶段。

“种好是基础，研好是关键，造好才是出路！”宏升公司董事长潘道荣指着满墙专利证书和新研发的面粉样品说。该公司不仅连续多年获评茅台集团“优秀供应合作伙伴”，供应其15%的酿酒小麦原料，还开发出“息县坡”系列深加工产品——酸汤面叶、方便烩面、烘焙专用粉等，推动弱筋小麦从“原粮出县”向“产品出县”转变。

产业链持续向下游环节延伸。在息县食品产业园，全国知名的鲍师傅糕点已落地投产，本土培育或引进的企业绿滋园、今三麦等也正加快成长，年产50万吨的速冻食品生产线昼夜不停运转，油条、手抓饼、蒸煎饺等产品端上全国餐桌。

产业链红利最终惠及广大农户。通过“企业+合作社+农户”模式，弱筋小麦实现优质优价，每斤收购价较市场价高9分钱。“可别小看这9分钱，这可是实打实的增收！”项店镇李楼村村民李清勇算起收入账来，脸上洋溢着喜悦。

如今，息县因弱筋小麦而焕发前所未有的生机。弱筋小麦从淮畔沃野破土而出，历经科研攻关的深夜灯火、智能车间的精细打磨，最终化作酱香醇厚的名酒、绵软香甜的糕点，以及千家万户餐桌上升腾的温暖炊烟。这条日益坚实的“黄金产业链”，正为豫南农业高质量发展写下生动注脚。