□本报记者 周亚涛

昨日，位于商城县先进制造业开发区的豫圆食品公司高标准无菌生产车间内，工人们在有序处理鸭肉。经过清洗、切块、焯水、炒制、灌装、高温灭菌等工序，一罐罐商城老鸭汤通过标准化工艺实现了规模化生产。

“我们想把商城老鸭汤卖到全国，但传统的餐饮做法无法保证每一罐汤的味道、品质都一模一样。只有自建现代化的无菌工厂，引入标准化的生产线和智能温控系统，才能实现产品的标准化和稳定性。”谈起兴建工厂的初衷，豫圆食品公司负责人杨淑娟表示，要想把商城老鸭汤做成一个大产业，必须把生产的“命脉”掌握在自己手里。只有通过深加工，把老鸭变成方便即食的罐装食品，才能有效提升产品的附加值。

2016年，杨淑娟返乡创业。起初，她与多数返乡青年一样，试图将家乡的茶叶、蜂蜜、土鸡蛋等农特产品通过电商卖出大山。然而，产品同质化严重、标准不一、品牌缺失等问题，很快让她陷入“低价竞争、利润微薄”的困境。

在探索差异化产品的过程中，杨淑娟尝试推广“稻鸭共作”生态种植模式，其产物“鸭稻米”因绿色生态，一上市便供不应求。更令她欣喜的是，稻田里散养的鸭子，也成了极具开发价值的差异化产品。于是，杨淑娟投入1200万元兴建现代化食品工厂，带领团队努力将商城传统名吃——“商城老鸭汤”打造成品牌产品。

为提升商城老鸭汤的市场竞争力，豫圆食品公司构建了“线上+线下”全渠道销售体系。线上依托商城县原耕电子商务公司，在11个主流电商平台开设30余家店铺，通过直播带货、短视频推广等新媒体营销方式，精准触达年轻消费群体。线下与实体商店、餐饮连锁店建立合作，进驻大型商超和连锁便利店，同时积极拓展餐饮供应链渠道，为酒店等提供便捷的食材解决方案。

在产品研发上，豫圆食品公司与商城县炖菜协会大力合作，注重食材选择、口味调整等细节，精选生长180天以上的绿头老鸭为原料。此外，公司还采用“公司+合作社（基地）+农户”模式，与本地农户和合作社签订订单养殖协议，建立紧密的合作关系，确保老鸭的供应质量和稳定性。目前，该公司已带动当地150余人就业，形成“一道菜带动一个产业、富裕一方百姓”的良性循环。

杨淑娟表示，在成功打造老鸭汤这一产品的基础上，豫圆食品公司又陆续开发出“商城鸡汤”“商城排骨汤”等系列产品，计划将更多“商城炖菜”推向市场，努力用一罐汤“炖”出乡村振兴好“味”来。