本报讯（记者 张方志）为进一步强化农村假冒伪劣食品专项整治，提升冷库食品安全管理规范化水平，切实保障储存环节食品安全，近日，平桥区市场监督管理局组织召开辖区内冷库食品安全培训会。

会上，该局通报了前期对冷库监督检查中发现的问题，并结合《河南省冷库食品安全管理指导手册》，针对部分冷库存在的制度落实不到位、温度传感器放置不合理、台账录入信息缺失以及部分冻库从业人员食品安全意识薄弱、操作规范缺失等问题，要求各冷库经营主体高度重视，根据检查发现的问题限期整改到位。

为压实食品安全主体责任，会议指出，各冷库要建立健全覆盖食品入库、储存、出库全流程的操作规范，确保管理工作有章可循、有据可依。要定期组织从业人员开展食品安全知识培训，通过系统学习增强责任意识，提升专业操作能力。要严格按照食品特性分类分区存放，防范交叉污染风险。要定期核查库存食品状态，及时清理过期、变质或不合格食品。要加强设施设备维护保养，保障冷冻冷藏设备稳定运行。

“冷库作为食品储存的重要环节，其食品安全状况直接关系到广大消费者的身体健康和生命安全。各冷库经营主体要充分认识自身肩负的社会责任，落实食品安全主体责任既是法定义务，也是企业生存和发展的内在要求，要切实落实食品安全第一责任，切实增强食品安全意识，将食品安全工作放在首位。”该局相关负责人说。

会后，参会人员签订了《信阳市平桥区冷库经营企业共同维护食品安全承诺书》，以书面形式明确责任、作出承诺。

此次培训会，进一步明确了冷库经营主体的食品安全责任，为保障辖区内冷库食品安全奠定了坚实基础。下一步，该局将以假劣肉制品专项整治为契机，持续加强监管力度，推动冷库行业规范化、标准化、专业化发展，切实守护群众“舌尖上的安全”。