□本报记者 段黎明

“这口家乡味，真香啊！”4月1日，在固始县中原路的一家“固始鹅块”店里，返乡游子陈先生对一旁回访的检察官周红梅说。

作为中原美食版图上的璀璨明珠，“固始鹅块”历经千年淬炼，从农家灶台走向预制菜产业蓝海，承载着70万固始人离乡时衣襟上的缕缕乡愁，更肩负着乡村振兴的时代使命。而今，一袭“检察蓝”正为这道非遗珍馐织就法治护甲。

“政府把‘固始鹅块’作为进军预制菜赛道的一个重要抓手去推广，这大大提升了‘固始鹅块’的知名度与美誉度。为了让消费者吃上营养健康的美食，我们决定发挥公益诉讼检察职能，守护好‘固始鹅块’的金字招牌。”固始县人民检察院第四检察部主任梅煜川对记者说。

2024年10月至11月，县人民检察院公益诉讼办案组对辖区内5家规模较大、年产值较高、就业人数较多的“固始鹅块”预制菜生产企业实地勘验调查后发现，2家企业未保存进货查验记录、1家企业未对预制菜生产加工过程和出厂食品进行记录，且上述企业普遍存在预制菜出厂检验未保留样品、冷链物流交接时未做好交接记录。

同时，经过对辖区内规模较大、人流量较多的几家商贸公司调查后发现，有1家商超存在未按照预制菜食品包装袋上的储存环境温度储存，有2家商超的预包装食品标签缺失或标签信息不符合规范，有1家商超食品从业人员健康证明过期，有1家商超冷柜检修不及时、温度显示故障和制冷故障，普遍存在冷冻食品与冷藏食品混合储存问题。

“要让固始鹅健健康康地‘走’进千家万户。”周红梅介绍，目前，固始县已经成功创建了国家级绿色食品原材料标准化生产基地、水产健康养殖生态示范区，涌现出50多家围绕“固始鹅块”特色菜品做文章的食品企业。

鉴于此，2024年12月5日，县人民检察院依法向县有关部门送达检察建议书，要求其依法履职，针对辖区“固始鹅块”预制菜食品经营管理不规范问题及时整改。同时，加强对生产、储存、运输、销售等各环节的日常监督管理，常态化开展监督检查，建立长效机制，保障食品安全。

收到检察建议后，县市场监管局立即行动，对“固始鹅块”预制菜生产企业进行了全覆盖检查，重点检查进货查验制度、食品留样和检验的落实情况、食品标签标识是否符合相关规定要求等。经过检查，发现风险隐患3处，责令整改2家。同时，对商超负责人开展集中行政指导，告知其要按照包装袋上标识的贮存条件来贮存食品，落实主体责任，确保不出问题。12月底，该县有关部门对检察建议的落实情况进行了书面回复。

“固始鹅每年的加工量在600万只左右，‘固始鹅块’的金字招牌进一步提升了固始菜的品牌影响力，已经在预制菜领域展现出更大的责任与担当。”梅煜川说。

从农家小院的传家秘方到亿元产值的富民产业，从乡愁记忆的具象符号到乡村振兴的文化支点，“固始鹅块”的腾飞之路印证着一个真理：唯有将法治精神浸润于传统美食的血脉之中，才能让千年风味历久弥新，在新时代的烟火气里续写更加馥郁的篇章。