本报讯（记者 杨长喜）信阳毛尖春茶已少量上市。消费者如何鉴别和选购市场上的信阳毛尖茶？3月27日，在2025信阳毛尖春茶开采新闻发布会上，中国制茶大师倪保春介绍，消费者可通过“看、摸、闻、品”四个步骤来鉴别信阳毛尖茶。

一是看。看外形，信阳毛尖茶外形芽叶完整，大小均匀，色泽嫩绿油润，高端信阳毛尖显白毫。

二是摸。用手摸茶叶的干度。用拇指和食指用力捏茶叶，若能捏成粉末状，说明茶叶含水量达标，含水量超标的肯定不是好茶。

三是闻。信阳毛尖的干茶香气清新高雅，具有独特的嫩香或花香，香气纯正，无任何异味。

四是品。泡一杯信阳毛尖茶，首先观察汤色，应呈嫩绿或嫩黄，清澈明亮。其次品滋味，入口鲜爽，茶汤顺滑，无任何青涩味，回甘生津持久，还能感受到茶叶的淡淡花香或果香。最后观察叶底，色泽嫩绿，大小匀整。