本报讯（记者 马迎春）2月14日，记者从信阳农林学院获悉，信阳市茶叶协会于近日批准发布《T/XYCY006-2025 信阳毛尖茶手工炒制技术规程》团体标准。

据了解，该标准由信阳农林学院茶学院二级教授、大别山实验室副主任郭桂义等主持起草制定，规定了信阳毛尖茶手工炒制的术语和定义、加工条件、加工环境、炒制工艺以及贮存，首次对信阳毛尖茶手工炒制独有的“生锅”“熟锅”“茶把子”“裹条”“扇条”“赶条”和“理条”进行了定义。该标准自2025年1月23日实施。

茶叶生产标准化是茶产业可持续健康发展的基础。信阳农林学院茶学院为信阳茶产业标准化做了大量工作：2008年，郭桂义等参与起草制定国家标准GB/T22737-2008《地理标志产品——信阳毛尖茶》，实现了信阳市制定国家标准“零”的突破；2019年，郭桂义等主持起草制定GH/T1248-2019《信阳红茶》，2024年主持起草制定GH/T 1445-2023《桐柏玉叶茶》；2021年，郭桂义等参与制定国家标准GB/T40633-2021《茶叶加工术语》，主持起草制定企业标准10项及团体标准4项，参与主编了《茶叶标准与法规》等教材和专著。

郭桂义说，《信阳毛尖茶手工炒制技术规程》标准的发布与实施，既可以规范信阳毛尖茶手工炒制技术，又能实现手工信阳毛尖茶的规模化生产，从而提高经济效益；不仅可以提高手工信阳毛尖茶的整体质量水平，还能为信阳毛尖茶的机械化生产提供参考和指导。传统手工炒制和现代机械加工技术有机融合，可促进信阳毛尖茶产业的可持续健康发展。