□本报记者 唐车

11月10日上午，信阳市第二届“信阳好大米”品鉴大赛现场座无虚席。来自全市31家优质稻米企业龙头产品齐聚一堂，刚出锅的米饭香气四溢，引得与会人员争先品尝，领略信阳优质稻米的品质魅力，感受到优质稻米带来的美味和享受。

“我们家种的是兆优5431，米质特优、适口性好、透明度高。”“我们合作社主打产品是桃优香占，是籼米优秀代表，米粒通亮、质地饱满、口感绵软。”“我们公司今年主要种植的是珠两优5298，米质优良、气味清香、营养丰富。”……

品鉴现场，各参展企业负责人高调推介自家的产品。

在蒸煮区，13个电饭煲一字排开，同时淘米、蒸煮、出锅，将各种米饭呈现在展台，供大家品鉴。刚出锅的米饭香气四溢，品鉴席的专家们用小勺盛起米饭，仔细端详对比后，再放入口中逐一品尝，细细品味着每一款大米的独特风味。同时，还根据大米的色泽、香气、口感等指标进行细致品鉴，然后打出客观公正的分数。

“作为农业农村部稻米标准化生产与全产业链发展及品牌化构建的专业人士，我认为此次品鉴大赛办得比之前更细致，样品量较多，米饭蒸煮的标准化操作更好。我们主要从嗅觉、视觉、味觉、感觉等多角度，对米饭进行全方位品鉴，从中选出这5个‘味道最佳’的信阳大米。”国内水稻品种品质监测品鉴与评价、稻米标准化生产与全产业链发展及品牌化构建研究专家金连登告诉记者。

“举办此次品鉴大赛，就是要满足广大消费者对高品质稻米消费的需求。着力推进信阳大米品牌培育和稻米产业化发展，积极引导种植食味性好、受市场青睐的稻米品种，提升种植加工企业信心，进一步延伸稻米产业链，更好地宣传和提升信阳大米的影响力。”市粮食和物资储备局党组书记、局长黄玉武说。

据悉，此次品鉴大赛从全市共征集稻米样品31个，其中籼米品种29个、糯米品种2个。经专家组和公证人员对参加品鉴的稻米样品的气味、外观、适口性、滋味等多个指标进行综合评价，共评出光山县青龙河农业机械化农民专业合作社、商城县兄弟米业有限公司和谷麦克（河南）农业有限公司等5个金奖，淮滨县锦绣江淮现代农业有限公司、罗山县南天精米加工厂、息县同鑫精米厂等10个银奖。这些企业生产的大米不仅颗粒饱满、色泽晶莹、口感香糯，而且营养丰富，深受大家的喜爱。

好山好水出好米。我市水稻种植历史悠久，是全国优质稻谷主产区。特殊的地理位置和种植方法，使信阳大米既有南方大米的劲道爽口，又有北方大米的油润醇香。

“优良的品质和响亮的品牌，正是信阳大米飘香全国的底气。近年来，我市将优质稻米产业列为全市农业六大主导产业之一，由市级领导牵头协调，成立专班，按照‘六化’发展路径推进。近两年，在推进优质稻米产业发展方面，我市稻米品种结构逐步优化，种植规模进一步扩大，产业链条不断延伸，品牌建设有序推进，让信阳大米产业发展走上了快车道。”信阳市粮食行业协会会长李林军表示。