□周涛

口之于味，有同嗜焉。在中国，自古便有这样的说法。近年来，一顿烧烤、一颗冻梨，甚至一碗羊肉汤，便能吸引诸多国人结伴奔赴其所在城市。美食正成为一种特殊的旅游吸引物，成为特殊兴趣旅游中的重要分支。

“唯有美食和远方不能辜负”。在传统旅游“食住行游购娱”六要素里，“吃”排在第一位，“美食+旅游”，成为一种优质的旅游产品无可厚非。事实上，对于信阳来说，从不缺可吸引游人群聚而品味的美食。肥美可口的南湾鱼、肉质细嫩的固始土鸡、营养丰富的淮南麻鸭、劲道美味的潢川空心贡面、煮炒皆香的信阳板栗……素有“鱼米之乡”的信阳，总能在满足广大游客游玩的同时，达到“食”中的美好标准。

毋庸置疑，一方水土养育一方人，一方饮食蕴含一方文化。美食文化博大精深，美食与旅游的结合，既是增强文化自信的重要方式，又是推进文化和旅游深度融合发展的重要途径。促进美食旅游消费，既要兼顾当地居民和外来游客的需求，又要将目的地打造成为集美食品尝、文化体验、观光游览、娱乐休闲等功能于一体的主客共享的旅游消费新场景。

笔者认为，想要征服游客的心，先要征服他们的胃。从吃饱到吃好，再到吃出特色、吃出文化、吃出情绪价值。我们可以把风土人情和历史故事融入旅游规划中，使游客在欣赏自然风光和人文景观的同时，品尝到地道的美食；可以开发以地域美食为主题的旅游线路、美食节、烹饪课程等多样化的旅游产品；可以联合其他城市推出美食线路，将美食发源地、食村基地、历史文化、名人名店等结合起来。与此同时，我们要注重开辟美食营销新模式，实现“有网感、有温度、更有高度”的创意推广，开辟出美食营销“出圈”的新路径。