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信阳地处南北分界线，物产丰富，盛产山珍河鲜，被中国烹饪协会授予“康养美食地标城市”称号。“食材好，食才好。”市农科院农产品加工研究所童俊丽说，“信阳预制菜取材于信阳本地农产品基地，通过科研院所和企业的共同努力提高了附加值，有利于实现致富增收、带动乡村振兴。”

在食品行业有个说法，早半步是正确，早一步则有可能成为引路石。

“去年，省里出台了培育壮大预制菜产业链行动方案，明确提出要以需求牵引、创新驱动、品牌培育、标准创设为重点，抓好区域布局。”市农科院院长、预制菜技术创新研究院院长钟思志说，“开展预制菜产业应用基础研究、建设全国预制菜先进技术重要研发基地是创新研究院的发展目标。下一步，通过完善预制菜地方标准体系和团体标准体系，创新产品研发，打造预制菜单品爆款，与企业开展协同创新，一定能将信阳预制菜产业发展推向新阶段。”