□本报记者 高晶晶

在市区正商大道向西一片60亩的空地上，穿过路两边盛开的油菜花，一座新装修的白色两层小楼赫然耸立，这是即将投入使用的信阳市预制菜技术创新研究院院址所在。

“这里原是做水产养殖的。经院党委研究后重新利用，一楼设有食品加工研发实验室，二楼设有预制菜展示品鉴区。”市农科院总农艺师、市预制菜技术创新研究院执行院长段斌介绍。

预制菜产业是新兴食品产业，属于第二产业，一头连着田间地头，利好农副产品；一头连着百姓餐桌，带动餐饮、冷链等行业发展，是加快推进农业一二三产融合发展的重要抓手。面对近年来迅速扩容的预制菜市场，市委、市政府提前布局，陆续出台了《信阳菜产业高质量发展的实施意见》《信阳菜产业发展培优计划》，明确提出支持预制菜生产和研发。

去年4月，市政府、市绿色食品行业协会与河南牧业经济学院签订了战略合作协议，依托其雄厚的科研力量，积极打造“高校+平台+政府”的校地融合模式，共建信阳市预制菜技术创新研究院。

市农科院党组书记李杰说：“2022年，市委、市政府提出市农科院在‘三定方案’中加设信阳市预制菜技术创新研究院，用科技赋能企业、服务企业。为响应我市‘两茶一菜’工程战略部署，落实‘三产引领、二产赋能、一产提质’的路径，市农科院迅速行动，组建队伍，拟聘请河南牧业经济学院食品学院邹建院长为学术委员会主任，从技术层面支持创新研究院开展研发工作，助推预制菜产业发展。”

市农科院拥有38个市级以上科技研发平台，能够为粮食、油料、蔬菜、食用菌、茶叶等预制菜原料生产提供有力的科技支撑，责无旁贷承担起创新研究院建设重任，掀起信阳预制菜创新研究高潮。

3月14日，全市预制菜产业发展研讨会召开。“预制菜制作实现生产全流程标准化，品质和安全有保障，尤其是目前具有信阳特色的预制菜品种多样化，让消费者可以放心享受高品质食品，市场前景广阔。”河南三高农牧、固佳食品等预制菜生产企业一致看好行业发展前景。

3月21日，市场监管总局等六部委联合发布通知，首次在国家层面明确预制菜的定义和范围。

“通知界定了预制菜原辅料、预加工工艺、贮运销售要求、食用方式、产品范围等，规定预制菜中不添加防腐剂，既让预制菜产业发展和监管有标准可依，也回应了消费者疑惑，增强消费者信心。”段斌表示：“标准体系和科技支撑将助力预制菜产业高质量发展。”

市商务局原二级调研员、信阳菜工作专班原专职副主任、创新研究院顾问代军对信阳预制菜的发展很有信心：“信阳菜蕴含着地道的信阳文化、信阳禀赋，预制菜范围明确，更适合以炖菜为主的信阳菜发展具有地方特色的预制菜，打造预制菜产业优质原料基地，完善产业链，促进一二三产融合发展。”

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