周传奇

去郊外踏青，目之所及，田埂处、小河边、荒坡地，处处蕴藏着惊喜。顺便掐几根嫩茎，撸一把绿叶，摘几片鲜芽，掘几许草根，从各种春野鲜嫩的清香中，去感受味蕾的盛宴，那才叫一个鲜美。

春暖花开，万物生长。春雨下的乡野倏地惊醒，野菜在地下肆无忌惮地伸个懒腰。细密无声的春雨，如烟似雾，蒙蒙湿气洇染了每个角落。土壤一湿软，野菜便“噌噌噌”破土而出，长成了满地鹅黄嫩绿的叶芽儿，一丛丛，一簇簇，一堆堆，一片片，嫩鲜鲜、水灵灵……瞬间便侵占了整个荒坡、田野、山峦、沟谷，大地一片葱茏。

春到人间万物鲜，山间野菜绿煞眼。无论是香椿芽、柳蒿芽、柳芽、枸杞芽、花椒芽等芽菜，还是荠菜、苦菜、野藜蒿、蒲公英、野蒜、野水芹等叶茎菜，甚或榆钱、槐花、竹笋等各种时鲜野蔬“粉墨登场”，以清新、嫩绿、秀美、自然的姿态款款走来，让大地蓬勃着盎然生机。

一天风和日丽，三五好友相约，驱车驶入环湖周边的深山密林处，乡村春光灿烂。村边的野樱白、桃花红、菜花黄，池边的柳叶绿、迎春香，繁花竞秀，万物争春。燕子来回飞，云雀空中唱，土地软酥酥的，麦苗绿油油的。游人们拎着铲，或俯身，或弯腰，荒坡地、河滩边、菜地角、小溪旁都是他们欢快的身影。

凑近一看，他们寻的有野藜蒿、折耳根、苦菜、野蒜、荠菜等。热心人介绍说，野菜大多喜欢生长于田野、路边及荒地等阴凉地。野藜蒿的叶背如白霜，根茎是红的，不仅可以吃茎叶，做蒿子馍，甚至连根也能挖出来凉拌。野蒜，成片成片地生长着，零散个大，集聚如须，简直就像麦苗、像韭菜。它不仅味道清香，小时候母亲常把小蒜清洗干净，切成小段，炒鸡蛋，香气袭人，让人欲罢不能，而且还能入药，辅助治疗积食、消化不良、食欲不振等症状。

荠菜，蓬勃壮大，遍地生长。你看！幼苗呈羽状嫩绿的叶齿，长缨向四面纷披延展，平平地贴着地面，像孔雀舒展的尾翼，煞是惹人喜爱。我俯下身子，扒开草丛，小心翼翼地搜寻，真是慢工出细活儿，一点儿急躁不得。就这样，连根轻轻拔起，装入随身携带的塑料袋中，收获的喜悦，让人想象回家洗净备用，或凉拌，或与鸡蛋同炒，或把它与猪肉混合下顿饺子，一口咬下去，那才叫一个爽！

山间野菜多，微风吹来，一缕缕悠远的芬芳随风而至，大伙儿情不自禁地吟诵“春在溪头荠菜花”的诗句。正如宋代诗人陆游赞誉的“日日思归饱蕨薇，春来荠美忽忘归”那样，“春日春盘品春野”是一番情调，一种高雅的生活享受，一种养身健体的体验，怎一个“喜”字了得!

漫步乡野，放眼望去，一丛丛、一簇簇的野菜，大伙儿情绪高涨，或分工协作，你挖我捡；或各自散开，分头行动，每个人脸上都流露出兴奋的表情。不觉间，就挖了两大袋子，意料之外的惊喜，可算是收获满满。采回后，少量的可现炒现拌或做汤，尝个鲜，多得吃不完，也可烫煮、腌制、晒干等方式烹饪，或者储存起来，以保留原汁原味，终年可以享用野菜的美味。

野奢迎春舌尖宴，咬住春天赛神仙。野菜是大自然馈赠给人们的珍贵礼物，上山采挖，回家烹饪，谁家野菜饭炊香。投身大自然，寻找那份久违的温馨与亲情，不仅是有趣有益的活动，采挖之中的惊喜，是一种快乐，一种享受，惬意无比！而且还能让家人既品尝美味，鲜嫩肥硕吃着香，又能促进身体健康，享受幸福生活，何乐而不为呢。