目前，全市气温呈现上升趋势，羊肚菌即将迎来出菇适温季节，信阳市农业科学院、河南省食用菌产业技术体系信阳综合试验站、河南省科技特派员信阳农科院食用菌服务队、河南优势特色农业产业支撑行动计划食用菌专项信阳任务团队针对羊肚菌出菇管理和病虫害防控总结以下几点，供菇农参考。

一、打水催菇管理

豫南地区催菇时间一般在2月底至3月初。看15天内天气预报，以15天内的气温持续回升为准。最低棚温在0℃以上或地温5℃以上，可以进行催菇。催菇前撤膜，一般在营养包长满后20天至30天撤掉黑膜，通风排湿，根据畦面干湿程度大通风3天至10天，让土壤表面干燥。打水催菇可促使菌丝扭结成羊肚菌原基或直接出菇。利用微喷带或大棚吊喷等喷雾设施将土壤喷透墒，低洼两边沟内见少量水即可。一次打透墒，7天以后如果菌霜没退或没出小菇的可以再补水一次。打水催菇后闷棚保湿，不用通风，温度控制在5℃至18℃，5天至7天后可见原基。

二、原基分化期管理

原基形成后7天至10天可增高至1厘米至2厘米，菌柄和菌盖开始分化，可初见菌盖雏形。此时，最佳生长发育温度6℃至18℃，维持空气相对湿度85%至95%，有散射光照。该阶段空气相对湿度和土壤湿度调节以喷雾化水为宜，水量宜小不宜大，可通过少量多次的方法进行调控。综合采用棚外喷淋、围高围膜、两侧通风等措施，避免扫地风，调节好羊肚菌原基分化所需的温度、湿度、空气和光照。（未完待续）

（段庆虎）