□本报记者 马迎春

“我们的课堂太有趣了，不仅能学到食品制作技艺，还有好吃的呢！”昨日，在信阳农林学院食品学院，该院教师王宝刚在制作信阳特色菜——板栗焖鸡，同学们边看老师操作边赞叹。

王宝刚是信阳农林学院烹饪与营养教育教研室主任、全国餐饮职业教育优秀教师、河南省“王宝刚技能大师工作室”领办人。从事烹饪教育工作十多年，王宝刚注重教育与实践相结合，孜孜不倦为学生传道授业，所带课程多次被评为优质课程，荣获校级师德标兵、全国餐饮教育优秀教师等称号。

多年来，王宝刚积极参与信阳菜文化研究、标准制定及信阳菜产品工业化研发。值得一提的是，他还在全市各县区广泛开展技能培训工作，近3年培训学员3000余人次，培养技师120余人、高级工300余人和河南省技术能手2名、河南省烹饪大师3名、信阳市技术能手5名，可谓“桃李满天下”。王宝刚因此被评为河南省技术能手、信阳工匠、信阳市拔尖人才、信阳“最美职工”，获得信阳市五一劳动奖章等，受聘担任多个行业的专家，享受河南省政府特殊岗位津贴。

王宝刚既是一名大学老师，又是一名科技工作者。双重身份的他将教书育人作为教学目标，把秉承匠心作为科研的信仰。任职数年，他坚守信念，在小厨房修炼内功，为信阳菜产业发展作出了积极贡献。

柴米油盐酱醋茶，钻研深处得真知。在多年的烹饪研究中，王宝刚认真对待经手的每一道菜肴，将每一次的制作过程都当作对自我技艺的锻炼。他将科研与地方菜的发展关联，不断推进科研成果转化为生产力。

当问及为何当初会将研究重点放在信阳传统菜上时，王宝刚若有所思地说：“信阳是我离开老家后生活最久的地方。大学毕业后，我在信阳成家立业，信阳就是我的第二故乡，发挥专业优势，将信阳菜宣传、推广出去是我的责任。”

自市委“1335”工作布局实施以来，王宝刚带领他的团队，深度挖掘信阳特色饮食文化，参与信阳菜地方和企业标准的起草及信阳菜文化故事编写工作，还积极帮助企业申报河南省非物质文化遗产。

“幸福从来不会从天而降，美好生活要靠劳动创造。”这么多年，王宝刚躬身实践，荣誉不断。他的幸福来自挑灯夜读翻阅古籍食谱的欢心，来自实验上千次终于调制出最好配比的欣喜，来自一个平凡又伟大的劳动者的不忘初心……