□方志国

昨日，在罗山县山店乡张湾村任元祥的红薯粉加工厂，搅拌机、灌浆机、传送机等设备正在有序作业，一袋袋新鲜红薯，经过清洗、打浆、沉淀、晾晒等多道纯手工工序后，被加工成了雪白的红薯粉。

近年来，山店乡充分发挥地域资源优势，大力发展红薯粉产业，目前全乡从事红薯粉制作的农户已有50余户，年产红薯粉500余吨，产值突破1000万元。“我加工红薯粉已有10多年了。我们村的红薯粉都是纯手工的老传统，历史悠久，味道好，品质佳，附近的群众都爱吃。”任元祥说。

经过加工的红薯，由“土疙瘩”变成了村民增收的“金疙瘩”。下一步，山店乡将把红薯粉产业作为当地的特色品种，继续带动周边村民发展红薯粉产业，不断壮大村集体经济，提高农民收入。