□张勇

任何事物的发展都有其自身规律，都存在一定的联系，有章可循。对于食品而言，有其客观的生产过程，只要强化食品溯源，就能保障食品安全，让人民群众放心消费。

如果在信息闭塞的时代，食品溯源确实很困难。但是，在今天大数据物联网时代，“码”上就能了解食品生产的全过程，运用好数字技术，食品监管尽在掌中。

近年来，为保障人民群众饮食安全，市场监管部门在餐饮业和机关、学校，大力推广“明厨亮灶”，通过视频监控＋互联网，在手机上就能溯源菜品烹饪的全过程，保障了食品安全。

为强化食品溯源，应将数字技术应用到种植、养殖和农副产品深加工中，形成食品安全监管闭环。例如，粮食种植，在整地、播种、田管、收获等一系列过程中，通过数字技术，让消费者看得明白、知晓源头。消费者知情，才能放心。

当然，面对琳琅满目的各种食品，生产者和商家首先要尽到告知的义务。例如，某种水果进入商超时，就要在商品上附“码”，消费者扫码时，即可通过码中的视频，了解这种水果的产地、生长环境、生产天数、病虫害防治等信息，进而明白消费。以此类推，每种食品都坚持附“码”制度，食品安全监管成本不就大大降低了？

凡事预则立，不预则废。只有充分利用数字技术，从源头上把控食品生产，让消费者可溯源食品本来面目，食品安全才不是一个沉重的话题。