□本报记者 杨长喜

如果评选今年信阳毛尖春茶生产季的热词，“一芽一叶”必然位列其中。本是信阳毛尖产品的正常状态之一的“一芽一叶”，为何再次火起来？“一芽一叶”产品的生产情况，又是什么样的呢？4月8日，记者走进茶乡进行了采访。

倡导“一芽一叶”“一芽二叶”生产

“一芽一叶”这一关键词的火爆，是从4月2日开始。在当天举行的“信手拈来好‘采’头”信阳毛尖茶开采仪式上，信阳市茶产业协会会长刘文新发布了致全市茶界同仁的倡议书。刘文新在倡议书中说：“过去，我们过分注重外形好看，让外界误解信阳毛尖以早为贵、以小为优、以浑为真、以淡为常，影响了茶叶品质这个立足之本。因此，要严格按标准生产、严守质量关，倡导‘一芽一叶’‘一芽二叶’的生产，转变传统观念，引导市场消费。”这一倡议发出后，立即引起许多茶农、茶企、茶商、茶叶消费者的共鸣。

无独有偶，市农业农村局在今年3月8日发布的《关于做好2023年春茶生产工作的通知》中提出要优化产品结构，提倡“一芽一叶”“一芽二叶”生产，找准产品定位，丰富产品品类，适应市场需求。“不仅是今年，我们往年就一直在提倡‘一芽一叶’‘一芽二叶’生产。”市茶产业发展中心相关负责人介绍说。今年3月份，市茶产业发展中心在调研中了解到，由于前期持续的干旱等因素，春茶可能会出现采摘期推后、产量降低等情况。针对这一情况，该中心立即着手与产茶县区、产茶乡镇党委政府协作，引导茶农茶企，多采“一芽一叶”，从而保证收益不受影响。

“一芽一叶”符合信阳毛尖最原始的味道

“我们这里大部分人都在响应号召，收购‘一芽一叶’。”4月8日下午，在浉河区十三里桥乡小庙茶叶交易市场，一位茶商告诉记者。记者随后查看了市场上茶叶收购情况，发现仅有两家只收购芽头。在价格上，‘一芽一叶’的鲜叶每斤80元至110元，芽头鲜叶每斤180元至210元。

4月8日21时，茶乡生产正忙。陶金茶叶专业合作社的生产车间里，制茶师傅们都在各自岗位上忙碌。“现在我们这里生产的都是‘一芽一叶’‘一芽二叶’。做了几十年茶叶，我觉得品质最好的还是‘一芽一叶’，无论是口感还是耐泡度都是最好的，符合信阳毛尖最原始的味道。”合作社负责人陶良耀说，“我们今年都是按订单生产，目前基本上没有库存。”

“我这里生产的全部是‘一芽一叶’初展、‘一芽一叶’，甚至是‘一芽二叶’信阳毛尖。”4月8日下午，在浉河区谭家河乡土门村，中国制茶大师、信阳云潭春茶业有限公司总经理倪保春说，“‘一芽一叶’信阳毛尖茶是品质最好的，香味明显，口感好，生津快。”

“从生产上来说，‘一芽一叶’更符合生产规律。龙潭村的茶基本上是本地群体种老旱茶，纯芽头很少，需要用筛子筛选。现在倡导‘一芽一叶’，我们积极响应。”浉河港镇龙潭村一茶农告诉记者。

茶产业供给侧改革，“一芽一叶”空间大

“‘一芽一叶’更利于采摘。作为名优茶基地，‘一芽一叶’的生产非常有意义，能有效提高我们的集体收入。现在茶农观念已经开始转变，要重新利用起我们名优茶基地的优势，产出更多的好茶。”龙潭村党支部书记周志辉说。

“车云山上，很多茶农都会在谷雨前后茶叶头采结束前生产一部分‘一芽一叶’毛尖茶。2022年‘一芽一叶’茶的价格普遍在每斤600元左右，不比纯芽头的低多少。”车云山村党支部书记罗超说。

相较于纯芽头，“一芽一叶”茶有个最大的好处，就是容易出量。采茶工能在单位时间内采摘更多的茶叶，为茶农、茶企加工信阳毛尖提供了更多原料，以前任其老掉的新叶，就变成上等的信阳毛尖春茶，到达消费者手中。

“‘一芽一叶’茶有一批忠实的消费者。”市区一茶叶店店主余女士介绍，从她店里销售情况来看，芽茶多数是送礼用。随着这两年市场形势的变化，平民消费比例在逐渐增加。“一芽一叶”茶因为口感、价格优势，爱茶且懂茶的人，基本上都选择“一芽一叶”作为主要的茶消费品。

“政府层面应该多加引导，并在对外推介时多宣传‘一芽一叶’，龙头企业带头行动，茶商、茶农广泛参与，‘一芽一叶’茶会有更广阔的市场。”幽幽香茶业负责人、浉河区青年茶人左尚坤表示。

“政府引导，市场主导，茶农受益。”围绕这个目标导向，我们看到政府在引导茶企和茶农回归对传统的敬畏和对市场的尊重，越来越多的茶农、茶商、茶企也在转变经营观念，在推进信阳茶产业可持续高质量发展的路上前行，找回信阳毛尖茶靠品质占领市场的初心。