本报讯（记者 金培满 张 镇）为深入落实信阳市《关于加快信阳菜产业高质量发展的实施意见》，近日，信阳菜文化研究和产业发展促进会、固始县人民政府共同主办了信阳·固始菜文化和产业发展研讨郑州行系列活动，并在郑州举行信阳·固始菜文化和产业发展研讨会。

研讨会上，省农业农村厅总经济师文绪华等多位省市县行业大咖，围绕固始菜的高质量发展建言献策，提出宝贵意见，共谋发展大计。

为充分发掘固始美食资源优势，推动产业融合发展，固始县紧扣市“两茶一菜”特色产业振兴工程要求，坚持政府引导、市场主导、绿色引领、特色发展、创新驱动的原则，以产业发展为核心，以品牌塑造为支撑，以换道发展、集群发展、特色发展、融合发展为路径，持续推进固始菜“标准化、基地化、品牌化、信息化”建设，构建固始菜“文化研究、标准制定、产业培育、品牌推广、市场服务”五大发展体系，重点培育固始菜产业园、中央厨房、预制菜研发生产基地、优质食材基地、品牌示范店、旗舰店、美食街区、全国连锁固始菜快餐品牌等项目，着力打造百亿级产业集群，叫响“美食固始”品牌。

为促进固始美食产业融合发展，固始县委、县政府制定了关于加快固始菜产业高质量发展的实施意见。意见提出，预计到2025年，固始县餐饮业零售总额达到100亿元，培育1个综合性固始菜产业园、1家中央厨房基地、3-5条固始菜美食街、3个固始菜美食镇、20个特色美食村、30个优质食材生产基地。到2026年，实现“双百工程”目标，即培育100家以固始菜为元素的企业、100亿级食品产业集群。

活动期间，信阳·固始菜体验馆郑州明月茶舍酒店揭牌仪式、郑州幸福里大别山革命老区农特产品展销中心信阳·固始菜展示馆授牌仪式、解家餐饮公司与固佳食品公司固始鸡产销战略合作发布会举行。与此同时，固始县国发公司、豫申粮油、三高农牧、米歌食品、清香斋食品等固始企业组团走进郑州，大力推介固始美食。