本报讯（记者 张 勇）11月13日，信阳菜文化研究和产业发展促进会（以下简称“信阳菜促进会”）、信阳菜餐饮行业协会在新县召开信阳菜食材研讨会。会上，推荐新县福山源饮品有限责任公司生产的南部大别山山泉水为信阳菜烹饪专用水，并将该山泉水纳入信阳菜“食材库”。这标志着信阳菜“食材库”建立步伐正在加快，丰富的健康生态食材，正促进信阳菜产业高质量发展。

水是生命之源，也是烹饪的重要食材。优质的信阳山泉水成就了信阳炖菜的美誉。同时，也因为信阳丰富的水资源，滋润出众多绿色、生态食材。“信阳菜的灵魂是生态好食材，信阳各县区的优质食材层出不穷，好食材的挖掘还有很大的空间，信阳菜促进会、信阳菜餐饮行业协会要好好研究，深入挖掘，精心培育，把更多的优质食材纳入信阳菜‘食材库’，带动优质食材产业发展，助力乡村振兴。”信阳菜促进会会长杨明忠说。

今年，市委、市政府出台了《关于加快信阳菜产业高质量发展的实施意见》，这是市委、市政府根据“十三五”以来信阳菜发展的情况，结合今后的发展规划制定的宏伟目标。“建立信阳菜‘食材库’是符合实际的正确选择。把信阳的优质食材挑选推荐，解决了餐饮企业和消费者的需求，助力了信阳农产品的推广，促进了农村经济的良性循环。同时，源源不断的优质食材，保证了信阳菜餐饮企业做强做大，进一步提升了信阳菜品牌的影响力和凝聚力。”原信阳菜办常务副主任李丽说。

信阳菜餐饮行业协会会长王天义表示，信阳菜“食材库”精准定位为信阳菜特色品类食材直接供应，以“拒绝中间商赚差价”为原则，让采购信阳菜好食材变得更加高效，让信阳菜好食材更好更快地销售，为信阳菜标准化、品牌化、产业化发展夯实源头基础，带动信阳农业产业结构发展升级，实现农民、食客、企业、政府四方共赢。