□高晶晶

中秋节即将到来，商家们迫不及待地将各种月饼摆上柜台，网上各色月饼礼盒目不暇接，可心的月饼该怎么选？今年6月，国家发改委、工业和信息化部、商务部、市场监管总局发布《关于遏制“天价”月饼、促进行业健康发展的公告》，对月饼的包装、价格、混合销售等方面提出要求，倡导月饼“价格更亲民、品质更优良、包装更简约”，营造全社会“理性消费、健康消费、绿色消费”新风尚。 消费观念不同，选择不同，物美价廉或者优质优价各有追求。对于食品经销来说，真材实料是诚信的保证。信息交流和物流的发达，让五湖四海的食物都能呈现在消费者面前，食品研发工艺的进步更是令人惊叹。各类添加剂能制作出类似真正食物的香味，料理包将失去味道的食材变得诱人。有些经营者采取以次充好或者挂羊头卖狗肉的做法，用普通蔬菜代替有机蔬菜，用鸭肉代替羊肉等。在包装上，“图案仅供参考”或者干脆从包装看不出食品内容，把干燥剂当食品一起称重，徒增消费者负担。之所以出现“天价月饼”，部分原因就是包装成本加成。 真材实料让消费者安心，有利于食品行业的长久发展。食品最主要的功能是提供营养，不能保证食材就无法保证质量，更别提营养价值。食品的价格绝大多数是随市场变化涨跌，假若坚持价格不涨品质不变固然好，比如糖水爷爷将糖水定价2元，且坚持数年不涨价。但从平衡成本和利润来说，涨价是遵循市场规律，亦无可厚非。如果单纯追求价格的优势，偷工减料导致产品缩水，反而失去消费者信任得不偿失。此外，价格主管部门和食品监督部门等也应严把质量关，督促食品从业者诚信经营。