本报讯（记者 张 勇）“担任信阳菜委员会主席，既是荣誉，也是责任。我将不负使命，带领省会的信阳菜餐饮企业，进一步弘扬信阳菜历史文化，提升信阳菜品牌价值，讲好信阳故事，为信阳老区振兴和绿色崛起贡献餐饮人的力量。”昨日，郑州上馆子养生信阳菜董事长林荣泽激动地说。 为促进全省信阳菜产业发展，搭建信阳菜企业资源共享、增进交流、取长补短、自我提升的平台，日前，河南省餐饮与住宿行业协会成立了河南省餐饮与住宿行业协会信阳菜委员会，由上馆子养生信阳菜董事长林荣泽任委员会主席，蔡祥记·中国信阳菜总经理王淑艳任总干事。此外，信阳菜委员会的副主席、常务理事、理事都是经营信阳菜的餐饮企业负责人。 林荣泽是我市罗山县人。30多年前，林荣泽带领罗山老乡到郑州一些酒店包厨，用豫南的烹饪技法制作信阳菜，传播信阳味道，让郑州市民逐渐爱上了信阳菜。后来，他在郑州开办了首家信阳菜馆，用信阳的水、信阳的食材，推出活色生香的地道豫南菜肴，占据了郑州餐饮的一席之地。随着信阳菜的热起，为引领餐饮时代潮流，他又创办了上馆子养生信阳菜馆，至今23年。2019年，信阳菜首次亮相莫斯科第二届世界中餐烹饪大赛，林荣泽烹饪的泉水炖裙边、小黄鱼焖鱼杂获得金奖，他也因此荣获“信阳菜终身推广大使”称号。 2016年开始，我市大力推广信阳菜，在全国认定挂牌了近200家信阳养生菜品牌店，成功申报了30个河南名菜、27家河南名店。 据不完全统计，目前在省会郑州，就有5500多家信阳菜馆，而以郑州羚锐大厦、上馆子、文新茶馆、阿勇美食、蔡祥记·中国信阳菜等为代表的信阳菜品牌示范店，不断刷新省会消费者的认知高度，以更健康、更生态的餐饮优势，让消费者铭记着乡愁。 “现在在郑州，有重要的客人来时，吃饭一定会选择在信阳菜品牌示范点，一则信阳菜名气大，请客吃信阳菜是很有面子的一件事，二则信阳菜食材好，好吃还健康。在追求健康餐饮的今天，信阳菜是食客所追崇的。”河南省餐饮与住宿行业协会秘书长宋春亭坦言。 “省餐协成立信阳菜委员会，我们餐饮企业在郑州推广信阳菜更有底气了。同时，更增强了我们餐饮人干事创业的信心，也让我们所有在郑州的信阳餐饮人，更加紧密地团结起来，为家乡服务，为信阳添彩。”郑州“渔甲一方·信阳宴”总经理余红菱说，“从光山到郑州打拼多年，始终坚持精选信阳的好食材。老家生态食材丰富，品质也佳。现在推出的信阳养生菜，都是用老家的食材，保证了菜品的质量，也赢得了消费群体。目前，我们正把信阳茶油推上餐桌，让大别山的优质农特产品健康中原。”