本报讯（记者 张 勇）随着我市餐饮业陆续开放堂食，进一步加强食品安全管控，是确保人民群众舌尖安全的重要举措。近日，市餐饮与饭店行业协会结合行业实际，要求全市餐饮服务业，时刻绷紧食品安全弦，采取行之有效的措施，消除食品安全隐患，营造平安、健康、和谐的餐饮消费环境。

“自今年4月以来，媒体连续曝光多起连锁餐饮企业，包括火锅、新茶饮、快餐等食品安全问题，引起社会广泛关注。同时，食品安全事件也暴露出了部分连锁餐饮企业食品安全管理存在的薄弱环节。我市餐饮业要高度重视，引以为戒。”市餐饮与饭店行业协会会长王天义说。

为织密织牢食品安全网，市餐饮与饭店行业协会呼吁全市餐饮行业要加强行业自律，强化食品安全管理责任，建立食品安全管理部门及专职人员，强化员工食品安全培训工作，建立健全食品安全管理档案等。要定期自查食品安全隐患，每天排查员工的个人卫生状况，对员工健康证明进行梳理，落实每日晨检制度。需特别关注员工动态的个人卫生状况，如及时洗手、口罩的正确佩戴等。严把进货查验关，按照企业要求检查原料生产日期、保质期、温度、标签、质量等关键控制点。要及时掌握经营场所的清洁状况，对卫生死角进行彻底的清洁和消毒。对冷藏冷冻设施，应及时维修或更换问题设备设施。要强化废弃物管理，废弃物应密闭，避免出现虫害隐患，处理废弃物要留存记录。

王天义表示，食品安全直接关系民生福祉。目前，我市的“信阳菜”品牌示范店在复工复产前，都对经营环境进行了再优化，对食品安全隐患进行了大排查。行业协会也对简餐、排档等小型餐饮店进行了提示。“餐饮业不能只追求效益而不顾安全，要在采购、储存、加工、餐厨废物处理等环节上，始终把安全放在首位。只有持之以恒地抓牢食品安全，才能体现餐饮业的诚信度，才能实现信阳餐饮业的高质量发展。”王天义说。