本报讯（记者 张 勇）按照我市新冠肺炎疫情防控指挥部的要求，从8月14日开始，全市所有的餐饮服务单位，一律禁止提供堂食服务；所有的集体聚餐活动一律停止。目前，堂食禁令已持续近一周时间，餐饮行业如何在确保疫情可控前提下寻求商机？19日，记者走访了部分餐饮企业。 “舍小家顾大家，全市规模餐饮企业，包括农家山庄，都严格遵守疫情防控要求，停止了堂食消费。虽然，提倡餐饮企业可提供线上销售或取餐外卖，但是，像平时主要提供堂食消费的品牌示范店，与快餐型餐饮小店相比，不具备外卖优势。因为，规模餐饮企业的优势在于体验式消费，客人讲究的是用餐环境、菜品质量和优质服务。因此，在堂食‘停摆’期间，我市规模餐饮单位都在做好店内的环境卫生再提升，为下一步的堂食消费提供更加安全放心的环境。”市餐饮与饭店行业协会会长王天义对记者说。 “现在所有的店面还在营业，但是取消了堂食消费。顾客可以网上、电话点餐，也可以到店面取餐带走。取餐时不能进入店内，需要测量体温、验证健康码、戴口罩、保持一米线距离。”信阳炉火阿昌煲仔饭总经理禹昌说。 作为信阳菜的简餐，炉火阿昌煲仔饭一直坚持堂食和外卖两种经营模式，因此，在堂食禁令下仍存在商机。“虽然店面没有关门，但是，消费量较禁令前有所下降，这说明，消费者的疫情防控意识在增强。”禹昌说。 大型酒店取消了堂食，餐饮小店、烧烤、早餐店也都停止了进店消费。在羊山一家烧烤店记者看到，店门口摆放一张桌子，桌子上放有酒精等消杀物品。消费者戴口罩、测体温、验证健康码后排队在店门口点餐，然后打包带走。 “其实，这次疫情防控我个人还是感触挺深的。首先是各级政府对疫情防控非常重视，为了确保我们信阳人民的安全，出台禁止堂食只能外卖的政策，减少了人员聚集，减少了疫情传播。其次，辖区疫情防控指挥部严格落实堂食禁令，逐一通知我们商户遵照执行。并且，疫情防控值班人员每天都到各个餐饮店检查堂食禁令落实情况，及时给我们商户提出整改建议。”羊山新区金街清醒西餐酒馆负责人说。 这位负责人还表示，疫情防控是每个人都应该做的事，只有在这紧要关头把疫情遏制住不扩散，餐饮业才能更快地恢复元气。在没出台禁止堂食政策之前，我店就要求顾客进门出示健康码，外地客人暂不接待。进店测量体温并且登记个人信息，包括店员每天上班前也要在门口测量体温登记信息。这不仅是确保顾客的安全，也是为了店员的自身安全，所以大家都非常配合。 “现在店内虽然没有客人，但是，我们和往常一样，早上和下午上班前，都要对店内的各个角落进行消毒。对于餐饮外卖，我们严格遵照规定要求所有客人或者骑手在店外等餐，一律不得进店。”该负责人说。

上图为餐饮单位严格落实疫情防控措施，严禁聚集消费。

本报记者 张军锐 摄