新县宏桥小学四年级（2）班 范忆雯

今年这个寒假因为新冠肺炎疫情，过得漫长又特殊。天天待在家里，哪儿也不能去，很是无聊。于是我想学炒菜，做什么好呢？想来想去，还是做我最爱吃的西红柿炒鸡蛋吧。

我征得妈妈的同意，请她做我的指导老师。说干就干，我首先准备食材：拿出一个西红柿和两个鸡蛋。然后把西红柿冲洗得干干净净，拿起菜刀小心翼翼地切成小块并装入盘中备用。因为是第一次拿菜刀切东西，在旁边指导的妈妈不停地叮嘱我：“小心点，别切到手了。”接着，开始打蛋了，我把两个鸡蛋稍微用劲地相互一碰，鸡蛋就裂开了一个口，双手在裂口处轻轻一掰，蛋黄和蛋清就流入碗中。你可别小看打蛋这个工作，它可是一个技术活，力道用得不好，裂缝不够大，很难倒出蛋液，还容易将蛋壳打入碗中。最后，我用筷子把蛋液搅得起泡。这样，我的准备工作就完成了。

开始炒菜了，首先我把锅架在煤气罩上，这时我有些茫然无措，因为我从来没有开过煤气，有点怕。我向妈妈求助，妈妈告诉我方法，又握着我的手给我演示了一遍。我才敢自己尝试着把煤气灶按钮用力往下按压，再顺时针一拧，只听到“咝咝咝”的声音，煤气着了，火苗一下子就蹿起来了。等锅烧热，我往锅里放了一勺油。待油热，把搅拌好的蛋液倒入锅中，蛋液碰到热锅热油就迅速膨胀起来，鼓起许多大小不一的泡泡，我赶快拿起锅铲翻炒几下，并尽量把鸡蛋弄成小块状，鸡蛋的香味就扑面而来。我将煎好的蛋盛入碗中备用。把西红柿倒入锅中，放点盐炒出汁后倒入鸡蛋，再往锅里淋少许水，翻炒几下，关火盛入盘中，一道美食出锅啦！

我端着这盘西红柿炒蛋，邀请家人一起品尝，大家都说：“好吃极了。”就连爱挑剔的妈妈也说：“虽然卖相不怎么好，但是味道好，还不错！”我听了心里像吃了蜜似的。

（指导老师：汪敬荣）