□高晶晶

蔬果肉蛋食材多样，营养才丰富，也更能满足不同人的不同要求。在家吃饭，大份量的菜简单方便，但在外吃饭，人少或者大家口味不同时，大份量的菜饭就容易造成浪费。提倡适量点餐，拒绝浪费，商家可提供更多小份菜、半份菜选择。

节约的好处很多，首要一条就是谁节约谁省钱。但在外聚餐时，不是不想节约，但总是无意中“剩下”：好吃的那么多，能不多试试吗？商家从盈利出发，也想尽量多卖。以前，我们评价良心商家的一条重要标准就是“分量足”，现在却不能这么看了。分量足能在饥饿的情况下填饱肚子，但对于各种食物富足的状态来说，分量足的结果可能是剩下，造成浪费。小份菜或者半份菜，对消费者来说是同样的钱享受更多，对商家来说，是激发消费者更多的消费需求，于双方有利。

提倡小份菜、半份菜，不是抠门，是适应社会生活对健康的要求。笔者在南方海边一城市看到，一些餐馆的菜是用装米饭的小碗或者比装醋的碟子稍大些的碟子装的，分量小，价钱低，能多样选择。比如我们常吃的烧白鱼条，是论条卖的。对于酒店来说，桌餐不同于快餐，菜品质量要求更高，所以不能按份例提供的，可以考虑提供半份。假如只选一份，选了蔬菜，就少了肉类，选了鸡，就不好选鱼。为了营养全面，花同样的钱，能多点几样胜过只点一样。饮食要吃七分饱，但食材却要多样，更多健康不需要更大分量。

提倡小份菜、半份菜也有助于促进“光盘行动”，从而减少“舌尖上的浪费”。我市餐饮企业近日也提出了关于小份菜、半份菜的倡议，呼吁餐饮从业者用行动拒绝浪费，节约资源，倡导健康生活。相信今后将有更多更好的促进节约的措施出现，在改善人民生活的同时不浪费珍贵的资源。