□本报记者 唐 车 徐毅恒 文/图

7月25日清晨，记者来到浉河区十三里桥乡石堰河水库的匙吻鲟养殖基地，看见一尾尾鲟鱼在清澈的水中来回穿梭，灵活轻快地游动，在水中的抢食吃。

“所有的鲟鱼都喂了吗？要把握好时间，在早上5点至7点之间喂养完毕。”彭仁海教授一边划着船查看网箱里匙吻鲟的生长情况，一边对基地负责人冷晓明说。

身材苗条、音色饱满，怎么看，彭仁海教授都不像个“养鱼的”。其实“养鱼的”大有来头、荣誉满身。彭仁海教授是安阳工学院发展规划处处长、学科建设办公室主任，曾主持、参加国家和省、市科研项目32项，发表论文95篇，获得了河南省首届政府特殊津贴、河南省科技创新杰出人才、河南省创新争先奖、河南省学术技术带头人等荣誉称号。现在，作为河南省科技特派员、博士生导师、河南省特聘教授的他，又在扎扎实实地帮助冷晓明养鱼。他和冷晓明一手建立起的石堰河水库匙吻鲟养殖基地，目前已投资260多万元，在石堰河水库里建起了28个集约化养殖网箱，带动6户11人就业。

“是彭仁海教授帮我们找到了新的致富门路。”冷晓明动情地说。

自我省启动实施科技特派员助力脱贫攻坚“十百千”工程以来，彭仁海教授就有了一个更大的梦想，利用团队的技术力量，通过示范点带动，让更多农户转变观念成为专业养鱼人，进一步调整豫南鱼类养殖品种结构、丰富群众的“菜篮子”、推动整个鲟鱼养殖行业发展。

“匙吻鲟为软骨鱼类，原产地美国密西西比河河段，是一种名贵大型淡水经济鱼类。匙吻鲟全身都是宝，含有丰富的胶原蛋白、多种维生素和氨基酸，鱼卵加工成鱼子酱具有很高的食用价值，然而养殖匙吻鲟的人并不多。”

“我们从2018年6月就开始培育匙吻鲟鱼苗，通过两年的培育和养殖，我们摸索出了一条产销结合的新路子，现在准备大规模推广养殖。今年石堰河水库匙吻鲟养殖基地已经有3个网箱开始养殖匙吻鲟，仅这一箱就可以产出7000多斤的匙吻鲟。”彭仁海教授告诉记者。

在采访中记者了解到，匙吻鲟独特的吻部呈扁平桨状，特别长，体表光滑无鳞，背部黑蓝灰色，体侧有点状赭色，腹部白色，又称鸭嘴鱼。这种淡水鱼可长到2米多长、90公斤以上。长到90公斤左右的匙吻鲟，鱼子可以制作成鱼子酱，鱼皮还可以制成优质皮革。除了用于食用之外，匙吻鲟还可以作为观赏鱼出售，成鱼价格与鲈鱼成鱼价格相当，养殖前景广阔。

“匙吻鲟小苗刚放养的前25天，每天投喂一些鱼苗饲料，之后其就可以自己滤食水中的浮游生物了。由于匙吻鲟滤食的是活体生物，不容易生病，也不用投喂饲料，只要每隔半月用盐水洒一次网箱消毒就可以了，省力省心又省钱。豫南地区水资源丰富，水量充沛，匙吻鲟食性与花鰱（胖头鱼）一样，滤食水中浮游生物，水库、池塘、堰湖都可以放养匙吻鲟，不但可以调节水质，而且能大大提高经济效益！2018年6月，我们在石堰水库放养的5000余尾匙吻鲟，到现在每尾大约有三四公斤，捕捞后装入专门的氧气袋再装箱运到郑州、湖北等地进行销售。还有很多人订购，匙吻鲟将分批陆续运往我市水产市场和其他地区。匙吻鲟属软骨鱼类，除了鳍和嘴巴外周部分钙化坚硬之外，全身都可以食用，且没有腥味，颇受顾客喜爱。” 彭仁海教授说。

“石堰河水库匙吻鲟养殖基地今年匙吻鲟的产量大概是2万斤左右，鱼类品质在豫南地区是排得上号的，因为我市的水资源丰富，水质要好一些。现在人们对鲟鱼的认可度越来越高，这对我们推广匙吻鲟养殖十分有利。”冷晓明告诉记者。

为了扩大产量，将匙吻鲟打造成一个响当当的品牌，石堰河水库匙吻鲟养殖基地准备扩大养殖规模，吸引当地农户加入到养殖行列，统一采购鱼苗，基地负责提供技术指导和统一销售，不断壮大匙吻鲟市场，带动更多人一起发展匙吻鲟养殖产业，向脱贫致富的目标迈进。