本报讯（记者 张 勇）记者昨日从信阳菜推广工作领导小组办公室（以下简称信阳菜办）获悉，为进一步加快信阳菜标准化、品牌化、产业化进程，提高信阳菜品牌的知名度和美誉度，擦亮信阳美食旅游形象窗口，信阳菜办、市餐饮与饭店行业协会决定在全国范围内，开展第三批信阳养生菜品牌示范（风味）店命名认定活动。

按照日程安排，7月1日至7月23日，为餐饮企业报名时间。规模餐饮企业和酒店填报《信阳养生菜品牌示范店申报表》，农家乐、特色小吃填报《信阳养生菜品牌风味店申报表》。根据申报条件，企业必须具备有效的独立法人执业资格，《营业执照》等证照齐全，环保、消防等各项要求达标合格；所经营的菜品60%以上为信阳菜肴或小吃，菜点质量上乘稳定，在市场中有较高的知名度；申报品牌示范店的餐饮企业要达到卫生许可证B级以上、品牌风味店达到C级以上要求，近3年内无重大卫生、安全事故及服务投诉。企业报名结束后，信阳菜办、市餐饮与饭店行业协会将组织成立专家初审组，利用两周时间，对所有参与申报的企业进行筛选，根据初步评定情况，优中选优，确定进入命名认定的餐饮企业名单。随后，将召开命名认定培训现场会或视频会议，就命名认定意义、目标、方法、主体、评分标准等内容进行培训。

为强化服务意识，进一步完善和提升品质内涵，信阳菜办和市餐饮与饭店行业协会将组织由酒店管理领域和餐饮界的专家组成的命名认定指导工作组，依据评定标准，对参与命名认定的餐饮企业进行一对一指导，帮助整改提升。参与命名认定的餐饮企业要按照工作组提出的整改意见和评定标准，利用两个月的时间，从菜品质量、服务礼仪、经营管理、就餐环境、文化氛围等方面逐一进行完善提升，力求达到挂牌要求。

10月11日至12月31日，信阳菜办将组织成立由省、市专家组成的考核评审委员会，依据评定标准和评审细则，组织专家对参与命名认定的餐饮企业进行现场实地考评打分或视频连线打分，分期分批验收。得分较高的餐饮企业进入2020年度信阳养生菜品牌示范店、品牌风味店名录；得分较低的餐饮企业列入下批备选名录，继续完善提升。初选名单确定后，经信阳菜办审核后，面向社会公示，接受社会各界的监督。2021年1月将举办授牌仪式，向获评信阳养生菜品牌示范店、品牌风味店的餐饮企业分别授牌、颁发证书。

“为把信阳养生菜打造成宣传信阳、推介信阳的一张闪亮名片，在市委、市政府的坚强领导下，从2018年开始，我市开展了信阳养生菜品牌示范店的认定授牌活动，引发了推广信阳菜的高潮。目前，在全国各地已经认定授牌了100多家信阳养生菜品牌示范店，这些品牌示范店的小窗口，正成为展示信阳生态优势、特色产业、餐饮历史文化的大舞台。”信阳菜办常务副主任李丽说。

从事餐饮业一辈子的中国烹饪大师张天宇，是信阳养生菜品牌示范店认定命名专家组成员，他不无感慨地说：“没想到市委、市政府这么重视推广信阳菜，并且成立了信阳菜推广小组，在短时间内就把信阳菜的烹饪标准制定出来了，并且通过打造品牌示范店，让信阳菜走出信阳、走向了全国。”