本报讯（记者 张 勇）为推广信阳美食，丰富餐饮产品，11月6日，北京国际饭店信阳美食节拉开帷幕，我市信阳菜推广工作领导小组办公室、信阳市餐饮与饭店行业协会的相关负责人以及北京、信阳的餐饮大师和餐饮经营管理精英应邀参加了开幕式，共同见证了信阳养生菜的独特魅力。

北京国际饭店，位于北京市政治、商业、文化的中心，于1987年开业，2018年入选“第三批中国20世纪建筑遗产项目”，是世界了解中国的重要窗口。其谭府餐厅，保持清末江南风格饮食文化，一直传承和创新着官府菜肴。此次举办信阳美食节，让信阳养生菜与国际友人、北京市民零距离接触，对信阳菜的推广起到了巨大的推动作用。

本次信阳美食节为期20天。在此期间，来自我市浉河宾馆、龙潭大酒店的两位名厨杨超和景玉龙，带着信阳的生态食材，在北京国际饭店的谭府餐厅亲自为食客烹制信阳养生菜肴。青椒南湾鱼头、旱甲鱼、板栗焖仔鸡、旱鹅块、信阳焖罐肉、大肠汤、信阳炕豆腐、鱼丸空心面、地锅馍等16道美食，原汁原味、康养结合，受到食客的由衷赞许。据餐厅服务人员收集的食客意见反馈显示，青椒南湾鱼头配米饭很好吃，信阳焖罐肉的青萝卜口感很好，焖罐肉配地窝馍、旱甲鱼全部吃完，板栗焖仔鸡、旱千张吃得较多。食客还特意说信阳老鸭汤做得非常好，并向自己的朋友推荐了这道信阳炖菜等。

信阳菜，作为中国河南风味的代表，能够走进北京，香动京城，无疑是对我市大力推广信阳菜工作的充分肯定。目前，信阳菜以鲜、香、爽、醇、中的独特风格，已成为中原地区餐饮文化的一道靓丽风景线。

近年来，我市高度重视美食经济的发展，专门设立了机构来推广信阳菜，开创了全国的先河。同时，通过大力推进信阳菜的标准化、品牌化、产业化发展，制订特色菜肴地方标准，挖掘信阳餐饮文化故事等，让信阳菜一路高歌，正在登上世界餐饮的大舞台。

“让世界爱上信阳菜，是我们不变的宗旨。信阳养生菜，生态好食材。信阳菜好吃，离不开生态、健康、绿色的食材，这也是当下稀缺的资源。此次举办信阳美食节，搭建起了信阳优质食材通往北京的桥梁，今后，能够让国际友人、北京市民吃上放心、健康、高品质的菜肴，这也是信阳大别山老区人民的美好心愿。”信阳菜推广工作领导小组办公室常务副主任李丽说。