本报讯（记者 张 勇）时至深秋，豫南山乡处处洋溢着丰收的喜悦。日前，为更好地开展“不忘初心、牢记使命”主题教育，信阳菜推广工作领导小组办公室（以下简称“信阳菜办”）带领信阳市餐饮与饭店行业协会食材委员会的成员，到浉河区调研农产品产业发展情况，为农产品产销对接出谋划策。

柳林乡位于浉河区南部，山多地广，森林植被丰富。清澈的山泉成就了柳林豆腐的美誉。柳林豆腐以小作坊为主，沿用传统的石磨出浆、柴火煮浆、石膏点浆的制作方式，因此，相比电磨豆腐更有筋道，普遍受到消费者的欢迎。但是，由于效率低、产量不高，难以满足市场的需求。加上，各个小作坊散而乱，卫生状况也存在隐患，因此，市场竞争力不足。

“每天100多斤豆子，12小时的劳作、反复地摇浆,生产出200斤豆腐，劳累不说，也挣不了多少钱。”柳林老街一家豆腐作坊的负责人说。

没有产业化生产，就没有规模效益，难以拉长产业链条。信阳菜办在调研中发现了制约豆腐做强做大市场的瓶颈。随着信阳菜推广的不断深入，用信阳豆腐烧制的信阳菜越来越受到食客的欢迎，黄心菜炕豆腐也一跃成为一道信阳养生菜，同时，山泉豆腐在我市众多生态食材中占据了重要位置。

在调研中，信阳菜办欣喜地发现，我市外出创业成功人士黄建军正在柳林乡打造豆腐生产企业。他采用古法，沿用石磨、泉水，引进机械化一条龙生产模式，日产水豆腐17.5吨，采用物流配送和电商平台，不仅满足信阳菜标准示范店的需求，而且远销省内外，并带动困难群众在家门口就业。

“信阳菜之所以普遍受到欢迎，其根本在于信阳出产的好食材。目前，信阳菜的推广已上升到了一个新的高度，而生态食材却远远满足不了市场需求。如果每一种食材都有社会资本注入，形成规模化生产基地，信阳菜产业的发展必将迎来又一个春天。”信阳菜办的负责人信心满满地说。

浉河区吴家店镇属于典型的浅山区，农耕文化与淮河文化在这里相互交融。精准扶贫以来，这里的农户大力发展特色种植业，桑黄、芡实、香菇、茶叶、板栗、羊肚菌等正成为村民脱贫致富的支柱产业。但是，由于信息闭塞，销售不畅，直接影响到村民的收入。在调研中，信阳菜办和市餐饮与饭店行业协会食材委员会的负责人表示，将把这些农产品与全国各地的信阳菜标准示范店对接，帮助农户搭建起产销平台，让山乡里的“金疙瘩”成为开启乡村振兴的“金钥匙”。