□本报记者 张 勇

金秋十月，信阳大地山川秀美，物阜民丰。“十一”国庆假期，470.9万人次流连信阳，吃信阳菜，喝信阳茶，看淮上风景，住豫南民宿,拉动了消费热潮。10月8日，记者从信阳菜推广工作领导小组办公室获悉，“十一”国庆假期，全市信阳菜品牌示范店、特色美食街区、农家饭庄的消费收入再创新高，体现了我市全力推广信阳菜所取得的丰硕成果。

“放假前几天我们就电话预订了这家农家乐，没想到来后才发现有这么多的游客，就餐等了很长时间，大家都喜欢吃信阳的农家饭，特别是南湾鱼、土仔鸡。”从郑州过来的游客杨晓明一家人边等着上菜边对记者说。10月2日，记者在浉河区董家河镇的集云村看到，人如织车如潮，村民们忙得不亦乐乎。

郑家大院是我市颇具规模的农家饭店，其以本地食材烹饪信阳菜而吸引各地游客。“国庆假日期间，我们所有的房间都提前预订完了。近年来，政府大力推广信阳菜，弘扬信阳餐饮文化，让信阳菜的知名度叫响全国各地，加上我们信阳生态优质的食材，游客一来到信阳，就首选信阳菜品牌示范店就餐。”郑家大院负责人郑家友说。

信阳美食九街是我市打造的主题餐饮街区，吸纳信阳各县区的特色菜肴。“大肠汤、老鸭汤、焖罐肉、南湾鱼、汉鹅块、地锅豆腐等信阳的特色菜，在这里都能品尝得到。整个美食街区吸纳30多家信阳菜馆，假日期间，我们着力推出‘文化＋美食’主题餐饮，让食客在寻求信阳美味的同时，感受信阳餐饮文化的悠久历史，增强他们对信阳的记忆与留念。”美食九街总经理付祥全对记者说。

从城市到乡村，从山川到平原，处处都留下游客的脚步，也在味蕾中记忆着食客的豫南乡愁。罗山县铁铺镇是红二十五军长征出发地，国庆假期，游客们在这个小山村重温红色历史，抒发爱国情怀的同时，也在追寻着灵山秀水孕育的特色美食。因山泉甘美，铁铺豆腐备受青睐，成为信阳美食的标志性生态食材。“这里的豆腐爽嫩滑口，很有劲道，我们在城市里很难吃到。这次来到这里，确实不虚此行啊！我打算购买一些，带回家给亲戚朋友们品尝，也让他们有机会从这片红色的土地上感受传统的信阳美味。”来自武汉的王先生笑着对记者说。

“近年来，我市大力推广信阳菜，打造美食街区，挖掘餐饮历史文化，制订烹饪标准，培育生态食材基地等举措，极大地突显了信阳菜在全域旅游中的拉动作用。实践证明，各级党委政府的高度重视、行业部门的齐心协力、广大人民群众的积极参与，是推广信阳菜、弘扬信阳餐饮文化的根本保证。信阳菜正在造福信阳、发展信阳的新时代征程中日益发扬光大。”信阳菜推广工作领导小组办公室常务副主任李丽说。