为民情怀别样浓

□本报记者 李 宇

日前，随着商城县2019年第四批重点项目集中开工建设，今年所有涉及民生领域的工程项目业已开工建设。近年来，商城县委、县政府始终将保障和改善民生作为重中之重，积极优化支出结构，民生领域财政支出占比达75％，在“幼有所育、学有所教、劳有所得、病有所医、老有所养、住有所居、弱有所扶”等方面取得了新进展。

民之所望，政之所向。结合百城提质建设，该县抢抓机遇，科学谋划，按照“以水润城、以绿荫城、以文化城、以业兴城”四个要求，以城市“四治”和棚户区及老旧小区改造为着力点，坚定不移推动城市高质量发展，努力实现城市品质与群众获得感的双提升。

“2019年，我县谋划百城建设提质项目81个，总投资概算115亿元，这些项目的实施，将有力推动我县城市建设质量、效益显著提升，有效化解出行难、如厕难等‘城市病’问题。”该县县政府有关负责人告诉记者。

从实施陶家河综合治理生态游园PPP项目，改善城区河道水质、重塑城市生态绿廊意义重大，到科学制定城区道路交通提升整治方案，不断完善路网、停车场和智能交通系统建设，有效缓解该县城区交通压力，再到大力开展城区网格化统一管理，推进违规违章私搭乱建的拆除，全面实施主次干道机械化清扫，落实城区主次干道清扫保洁“双十”标准要求，从根本上改善城市人居环境，让更多人民群众有获得感、幸福感、安全感……年复一年，日复一日，商城县城市建设的品质内涵得到提升，城市让生活更美好的愿望正在逐步实现。

昨日记者再次走进商城县伏山乡里罗城村，仿佛走进一幅阳光烂漫的山水画中，让人心旷神怡、流连忘返。随着农村人居环境的持续改善，一个个美丽乡村宛如一幅幅多彩画卷点缀在这片老区。昔日“拿不出手”的乡村，如今却换了新颜人人爱。爱护环境、美化家园，已成为乡亲们共同的自觉行动。美好生活就在眼前，优美环境就在身边。随着商城县委、县政府大力鼓励外出人员返乡就业，不少乡亲见此美景，索性搞起了农家乐，建起了民俗客栈。

美化的不仅仅是城乡人居环境，还有得天独厚的生态环境。近年来，商城县坚持绿色发展理念，把习近平生态文明思想贯穿经济社会发展全过程，立足优良生态和资源禀赋，积极转化生态优势，培育生态产业，发展生态经济，着力把绿水青山变成金山银山，走出了一条生态振兴之路。

今年5月9日，河南省人民政府召开新闻发布会，宣布商城县达到脱贫摘帽标准，正式退出贫困县序列。集老区、山区、库区为一身的商城县，从此摘掉了“贫困帽”。“站在新时代、新起点，商城县以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，坚持将脱贫攻坚与乡村振兴无缝对接、统筹推进，正奋力谱写逐梦小康、添彩中原的华彩篇章。”该县县政府有关负责人自信满满。

文化惠民 绽放异彩

□本报记者 李 宇

根据当地民歌形式改编的革命歌曲《八月桂花遍地开》自诞生之日起，便响彻大别山，传播全中国。

就在今年年初，商城县第三次荣膺“中国民间文化艺术之乡”称号，这是商城县连续九年荣获此称号。

商城县民间文化艺术资源丰富，尤其以民歌最具特色和影响力，具有很高的艺术价值和学术价值。商城民歌蕴量极为丰富，自新中国成立以来，该县持续搜集、整理出商城民歌就达800余首，不仅形式多样，而且极其丰富。

近年来，商城县在以文化软实力见长的同时，更加注重硬实力建设。投资7000多万建成影剧院，成为全县地标性建筑。投资1700万新建的商城县文化馆、图书馆，均被文化和旅游部评定为“国家一级馆”。“全县所属19个乡镇（街道）全部建成综合文化站。通过整合涉农资金和财政奖补，投入1亿多元，按照“七个ー”标准建设，已基本实现了村级综合性文化服务中心全覆盖。

从无到有，一个个村级文化广场的兴建，让越来越多人民群众尽情享受文化生活的乐趣。夜幕降临时，村里的文化广场成为最热闹的地方，唱歌、跳舞、戏剧、民俗表演等丰富多彩的文艺活动纷纷上演。

从有到优，商城县注册的民间艺术团体有40余家，自发组织的表演队遍布城乡，从艺人员3000余人，年演出500场以上。这些民间艺术团体还积极参加全国各类歌舞赛事。映山红艺术团排演的龙舞《金扇龙》，夕阳红艺术团排演的火绫子《闲来无事赶南岗》，苏桂艺术团排演的民间舞《唱红灯》，双铺第一皮影戏团排演的曲艺《两女争母》等节目，都获得了奖项。双椿铺八月桂花艺术团、锦绣花篮戏艺术团等民间团体常年活跃在鄂豫皖边区。

随着人民群众对精神文化有了更高的追求，商城县在巩固文化成果的基础上，加大了对公共文化基础服务设施的投入，进一步完善城乡均衡发展，满足不同群众不同文化需求，为人民享有高质量美好生活而努力奋斗。

商城炖菜 吃家最爱

□本报记者 向 炜

“民以食为天”。以爱吃、好吃闻名的商城人因饮食上吃得讲究而得“吃家”之名。在众多好吃的商城菜品类中，又以炖菜更为出众，商城老鸭汤等一批中国名菜成就商城“中国炖菜之乡”的美名。

据考证，商城有炖菜的历史可以追溯到唐宋，到了明清时期，炖菜得到了长足的发展。1860年，时任清朝大学士的商城籍京官周祖培，将10多名御厨提前安排到自己老家等待慈禧南撤，后来慈禧与咸丰选择了北逃热河，这些御厨便留在了商城，御菜也随之与商城的饮食文化融为一体，形成了独特的饮食习俗。

炖菜并非商城独有，但做法别具一格。东北炖菜乱炖居多，多种食材添加在一起炖，一般吃菜不喝汤，其菜味多为复合味。华南炖菜药炖居多，一般喝汤不吃菜，其菜味多为中药材味。而商城炖菜，对食材添加非常讲究，有主辅料之分，且突显主料，一般属半汤半菜，既吃菜又喝汤，其味道为主要食材的本味。

商城炖菜的这种做法，因其原汁原味和清香鲜嫩的口味特点，加上符合养生保健，一经广大吃货们所知、所识，便欣欣然接纳、认同、喜爱并推崇。

正因如此，中国烹饪协会专家组经过多次考察论证，最终认定商城是中国三大炖菜区域之一的淮河流域炖菜之发祥地，属于现今全国原汁原味炖菜保存最完美地区，为中国炖菜烹饪技法传承与发展做出重大贡献。

老鸭汤、鲫鱼汤、母鸡汤，鱼肉丸子汤、骨头汤、蘑菇汤、滑肉汤……林林总总的商城炖菜，让很多吃货在大呼过瘾的同时，有一点也让他们十分好奇：就连鱼肉都能做成丸子炖汤，还有啥是商城炖菜所不能炖的？

其实只要有好的食材，商城人都能做出美味可口的炖菜汤锅，记者老家在商城，每次回老家，无论菜多菜少，桌上必有炖菜，无汤锅不成席。

也正因为如此，一些优质食材，商城麻鸭、商城鲢鱼、野生甲鱼等供不应求。商城籍厨师，尤其擅长烹饪炖菜的厨师，已成为香饽饽。“一人当厨师，全家不受贫”的范例比比皆是。“小炖菜，大产业”已是不争的事实。

有一种美食叫商城炖菜，汤锅鲜香味美！商城味道承载着广大在外商城游子的精神寄托，不仅仅属于商城，时至今日，已经被赋予更多的含义，随着商城炖菜这个产业的不断拓展，必将会被越来越多的广大吃货们津津乐道，也必将成为舌尖上不可或缺的一道美食记忆！