本报讯（记者 张 勇 张军锐）创建“河南传统餐饮历史文化名城”、打造“河南茶筵之乡”，这是今年年初我市制定的推广信阳菜的奋斗目标。如何让食客在信阳茶与信阳菜的巧妙融合中，体验信阳餐饮历史文化的博大精深，9月16日，信阳优膳餐饮企业渔味堂湖东店的开业，开启了我市餐饮业“茶筵”的体验之旅。

为助力信阳菜的推广，放大信阳美食在全域旅游中的影响力，在信阳菜推广工作领导小组办公室、信阳市餐饮与饭店行业协会的大力支持下，信阳优膳餐饮董事长郑权创办了渔味堂湖东店。该店具有古朴的豫南民间建筑，优选我市生态食材，烹制出标准的信阳养生菜。更为独特的是，渔味堂与我市各县区茶企业结盟，用信阳毛尖原产地地名为每一个茶餐厅的名称命名，让食客在吃上信阳养生菜的同时，还能品尝到正宗的信阳毛尖茶，在醇香与香茗中领悟到信阳餐饮文化和茶文化的交融。

“吃信阳养生菜，喝信阳毛尖茶，开启食客‘茶筵’体验之旅，推动信阳全域旅游快速发展，这是渔味堂可圈可点之处。”信阳菜推广工作领导小组办公室常务副主任李丽一语中的。

从事餐饮30年的郑权是罗山朱堂人，他不仅厨艺高超，而且坚守正道。他始终坚持用山水田园中的优质食材，原创出特色信阳养生菜，在煎、炸、焖、炖中诱发出食材原有的秉性。

目前，渔味堂湖东店可同时接纳500人就餐，其以五云、两潭、朱堂老寨山等信阳毛尖原产地命名的茶餐厅，在弘扬信阳茶文化的同时，正在积极探索、潜心研究，将推出符合历史文化定位、彰显豫南特色的信阳“茶筵”。

“这几年，市委、市政府强力推广信阳菜，不仅让信阳菜叫响了全国，成为信阳的‘金字招牌’，而且，对我们餐饮业帮助很大。现在从外地来的客人，进店就餐时根本不需要服务员点菜，张口就来信阳焖罐肉、南湾鱼、焖土鸡、信阳甲鱼等信阳特色菜肴。这从侧面证明了信阳菜的推广工作取得了巨大成绩。下一步，我们将在信阳菜推广工作领导小组办公室、信阳市餐饮与饭店行业协会的正确指导下，打造好‘茶筵’，为信阳经济社会发展、造福信阳人民担负起企业应有的社会责任。”郑权说。