本报讯（记者 张 勇）“选用食材源自天然，烹饪制作按照标准，食材搭配讲究养生，菜肴价格很接地气。”7月19日，王礼记鱼头泡饭快餐店（以下简称“王礼记”）的店长小米向记者简要介绍店内菜肴的特色。

小米是一名大学毕业生，因为对信阳餐饮的热爱，她应聘到这家店里就业。“我创办王礼记的主要目的，就的承担起信阳餐饮的社会责任，帮助热衷于餐饮事业的年轻人和大学毕业生，实现创业就业的梦想。”信阳市餐饮与饭店行业协会会长王天义对记者说。

王礼记的王天义注册创办的信阳菜高档快餐店，目前，设在平桥的第一家店还在试营业期间。记者当日在该店中看到，店的门头设计简约清新，文化味道浓厚。店内简单而不简陋，环境雅致透露出高端大气。前来就餐的人各就其位，手机扫码点餐，安静地享用美味菜肴。通过手机扫码，在该店的商品列表中，记者惊奇地发现，焖菜、汤菜、凉菜、主食等价格很低，像独家制作的青椒汁焖南湾鱼头、土豆焖鸡、冬瓜老鸭汤、焖罐肉等特色信阳菜，应有尽有。

“在市委、市政府的高度重视下，三年来，信阳菜推广工作领导小组办公室强力推动了信阳菜的发展。在专家、学者和各职能部门的大力指导下，市餐饮与饭店行业协会组织各县区的餐饮大师、名厨，制订出信阳菜烹饪标准，研制出近60余道信阳养生菜，并在各个信阳菜标准示范店全面推广，取得了良好的社会效果。”王天义说。

相比周边城市，信阳的餐饮消费水平比较高。信阳养生菜虽然好吃，但是价格也不低，普通消费者一般承受不起。这是目前人们对信阳餐饮消费的普遍感受。“创新的成果要惠及消费者，信阳菜的推广，最终也要惠及消费者。满足人民群众不断增长的对美好生活的需求，将是推广信阳菜的根本目的。为此，在信阳菜推广工作领导小组办公室的大力指导下，我们创新信阳菜推广模式，创办让每一位消费者都能吃得起、尝得到的信阳菜高档快餐。信阳菜高档快餐，菜肴体量做到精心安排，在接地气价格的基础上，减少了浪费，体现了‘光盘’。”王天义说。

王天义告诉记者，把推广信阳菜与帮助大学生创业就业结合起来，是新时代信阳餐饮与饭店行业的历史使命。“对于致力于在餐饮业创业就业的大学生，在统一‘王礼记’店面的基础上，对店面装修、食材供应、人员培训等方面，都提供最大的扶持。力争在三年时间内，让‘王礼记’扎根信阳，走向全国，成为又一个叫得响的信阳菜知名品牌。”