□本报记者 孙银鸽

信阳农林学院大二的学生施蒙蒙最近忙得不可开交，旅游专业的她应聘到信阳环湖路十大茶坊之一的稳臻生态茶坊做讲解员。正值旅游旺季，茶坊内客流如织，品茶、聊茶、分享茶文化，忙到深夜是常有之事，实习生施蒙蒙感觉自己慢慢成了“大学生中的茶专家”。

招聘讲解员、茶艺师，开设茶文化馆、旅游服务中心，备足春茶及相关衍生产品，昨日，记者沿着环南湾湖茶文化旅游精品线路“百里茶廊”一路走来，到处洋溢着迎接茶文化节的热情与热闹。稳臻生态茶坊便是其中颇具特色、值得游客驻足体验的好地方。

位于“信阳毛尖茶”的原产地和核心区，坐拥黑龙潭、白龙潭2600多亩的高山茶园和5400多亩的有机茶园，集茶叶种植、生产加工、储存销售和茶文化观光旅游于一体，成立于2016年10月的稳臻农茶林有限公司一出现就备受瞩目。

从公司董事长周子月在做茶上的坚持与“挑剔”，可窥见企业不断发展、壮大的原因。

“我们的茶叶可放心常温保存，不放冰箱和冻库。”周子月告诉记者，为保证新茶的最佳口感，他们严苛制茶程序，不赶时间，让茶叶烘焙到位，使水分完全蒸发，这样一经开水冲泡能完全激活茶香茶味。烘焙是信阳毛尖制作工艺最为独特的一环，头两道烘焙起干燥作用，温度先高后低，要求薄摊、勤翻、轻放，烘至色翠绿、毫显露。而长达1小时的第3道低温长烘能让茶叶香气高、足够干。在可视化制茶车间里，周子月指着正在烘焙的茶叶说，车间每天大约产干茶350斤，每1斤都严格遵循信阳毛尖传统炒制工艺，没半点偷工减料，保证了干茶的质量和口感。

作为我市茶叶专业化的龙头企业，8000亩茶园的保有量是周子月“不收外地鲜叶、不收外地干茶”的底气。作为地方名茶，信阳毛尖采摘周期短、产量少。为赚取更多利润，不少茶商就从别的省份收购鲜叶，运用信阳毛尖的炒制手法，加工后冒充出售。而从小茶坊到如今年产各种规格干茶7万公斤的专业公司，规模在变，周子月对茶叶品质的至臻追求一直未变。

“来稳臻茶坊，吃的是地道信阳菜，喝的是正宗信阳毛尖茶，推开客房的窗户，美丽的黑龙潭近在眼前。”品茶台前，施蒙蒙和游客品着茶，讲起了让人期待的稳臻之行……