本报讯（记者 张 勇）记者昨日从信阳菜推广领导小组办公室获悉，为切实发挥首批信阳菜品牌示范店的引领带动和辐射作用，让推广认定活动在更大范围、更宽领域、更深层次开展起来，进一步提高信阳菜美誉度和品牌知名度,信阳菜推广办公室和信阳市餐饮与饭店行业协会决定在全国范围内开展“第二批信阳养生菜品牌示范店”命名认定活动，在全市开展“信阳老字号、信阳名小吃”评选活动，同步启动“首批信阳养生菜品牌示范店”复核提升工作。

此次凡报名参加命名认定活动的餐饮企业，必须具备有效的独立法人执业资格，《营业执照》《卫生许可证》《税务登记证》等证照齐全，环保、消防等各项要求达标合格。其所经营的菜品60%以上为信阳养生菜肴或小吃，菜点质量上乘稳定，在市场中有较高的知名度，同时，达到卫生许可证B级以上要求，近三年内无重大卫生、安全事故及服务投诉，并分别填写《信阳养生菜品牌示范店申报表》《信阳老字号申报表》《信阳名小吃申报表》，报名时间为4月8日至5月1日。

企业报名结束后，信阳菜推广工作领导小组办公室和信阳市餐饮与饭店行业协会将组织成立专家初审组，对所有参与申报的企业进行筛选或实地考察，根据初步评定情况，优中选优，确定进入命名认定的餐饮企业名单。随后，召开命名认定培训会，就命名认定意义、目标、方法、主体、评分标准等内容进行培训；组织由酒店管理领域和餐饮界专家组成的命名认定指导工作组，依据评定标准和评审细则，对参与命名认定的餐饮企业进行一对一指导，帮助整改提升；参与命名认定的餐饮企业对照命名认定指导工作组提出的整改意见和评定标准，用五个月的时间，从菜品质量、服务礼仪、经营管理、就餐环境、文化氛围等方面逐一进行完善提升，努力达到要求；成立由全国专家组成的考核评审委员会，依据评定标准和评审细则，组织专家对参与命名认定的餐饮企业现场实地考评打分，分期分批验收。得分较高的餐饮企业进入2019年度信阳养生菜示范店、信阳老字号和信阳名小吃名录；得分较低的餐饮企业列入下批备选名录，继续完善提升。

12月19日至31日，举办授牌仪式，向获评信阳养生菜品牌示范店、信阳老字号和信阳名小吃的餐饮企业分别授牌、颁发证书和物质奖励等。

今年1月15日，我市授牌了第一批在郑州和信阳的60家信阳菜品牌示范店。信阳菜品牌示范店以传承信阳养生菜技艺、规范信阳养生菜标准、弘扬信阳养生菜文化为目标，以技能升级、品牌升级、宣传升级、品质升级为手段，提升了信阳菜餐饮企业经营管理水平和服务水平，塑造出一个现代、开放、全新、时尚的信阳菜品牌形象，有力推动我市餐饮企业健康发展。

据悉，信阳菜推广领导小组办公室成立以来，围绕创建“中华美食名城”的奋斗目标，大力推进信阳菜的标准化、品牌化、产业化进程，通过制定菜肴标准、研发养生药膳、挖掘文化故事、加强营销宣传、开展厨师培训、打造美食街区等一系列举措，充分发挥出信阳菜在助力产业融合、脱贫攻坚、旅游升级和城市名片中的重要作用。