□本报记者  张 勇

豫南四月天，清明碧透，万物萌发。小龙虾、土鸡蛋、南湾鱼、鳝鱼泥鳅、麻鸭土鸡、香椿蕨菜等大批来自田园中的鲜活食材正源源不断地走进信阳美食九街，演绎着信阳养生菜盛宴，冲击着食客的味蕾，叫响信阳美食街区。

“今年茶文化节期间，美食九街各个主题餐馆将保证选用我市原产的生态食材，烹饪出健康养生的菜肴，让八方宾朋真切感受信阳菜的无穷魅力。”昨日，正在筹备茶文化节菜品展示的河南九街餐饮管理有限公司总经理付祥全对记者说。

付祥全说，信阳菜的基础在于我市各县区盛产的良好食材，而良好的食材得益于我市优良的自然生态，这是信阳菜走得出、叫得响的根本保证。

信阳美食九街位于羊山新区东方今典南面新九大道。是我市为推广信阳菜、展示生态食材而打造的主题餐饮一条街。目前，固始风情、东方天香商城炖菜馆、罗山大肠汤、半条鱼、信阳小龙虾等一批代表性餐饮企业生意红火，得到市场和消费者的认可，成为信阳养生菜标准化示范街。

信阳九街不仅仅是一条美食街区，更是传播信阳菜文化的重要媒介，同时，为贫困人口创业提供了很好的渠道和平台。走出信阳养生菜烹饪技能培训课堂的贫困人口又走入了他们的创业基地——九街。以信阳菜为特色，以大众人群为目标，以30万元左右的小投入经营着自己的中国梦。并且，九街也催生了我市农副产品种植加工基地、返乡农民工和贫困妇女就业培训基地等新业态。贫困户通过发展种植、养殖，实现了贫困农民不出乡，就地脱贫。

“信阳九街成立以来，一直致力于打造成标准化品牌示范街、园林式主题文化街和食品安全放心街。在严格按照‘中华美食街’的评分要求和标准建设的基础上，将信阳的红色文化、根亲文化、茶文化、美食文化等植入了精心设计的花园式景观庭院中，要求每户餐饮店都要签订食品安全承诺书并做到原材料食品安全可追溯，餐厅后厨进行无烟化处理。”付祥全说。

为擦亮“美食九街”这块金字招牌，信阳菜推广领导小组办公室多次到九街调研考察，指导九街规划建设，协调解决九街在发展中遇到的问题和障碍，为九街发展提供了坚强的组织保障。信阳市餐饮与饭店行业协会还多次组织开展高级中式烹调师培训班，组织我市餐饮界相关专家对九街厨师开展集中培训，将美食九街作为信阳美食名片推向全省、全国，让信阳菜和信阳原产地的食材跟“信阳美食九街”一起走出信阳，走向全国。

为打造精品美食街区，信阳九街在招商引资时，引进有特色、知名度高的餐饮企业入驻，集聚各种特色餐饮，让消费者不出九街便可尝遍信阳美食。目前，已入驻30多家全国知名餐饮店、信阳本土特色品牌餐饮店、中华老字号和信阳老字号。