本报讯（记者 张 勇）记者昨日从信阳文化旅游规划发展中心获悉，3月6日,省机关事务管理局拉开了“河南省地方特色餐饮文化交流周”序幕。我市作为排头兵，组织了来自市机关事务管理局、市文化旅旅规划发展中心、市餐饮与饭店行业协会、浉河宾馆、商城炖菜产业协会等单位的领导干部、烹饪大师和食材供应商等共14人组成代表团参加。信阳菜先后走进省委机关食堂、省政府机关食堂、省纪委机关食堂和省部级领导食堂，每周在一家食堂现场烹饪交流展示，活动历时近一个月，服务近5万人次，得到了省直机关领导干部职工的一致好评。同时，极大地提高了信阳菜的知名度和美誉度，更加全面地展示了信阳良好的生态食材，加快了信阳菜立足信阳、布局中原、走向全国的步伐。

按照养生性和产业性的原则，我市的名厨们在4个食堂先后推出了清炖南湾鱼头、信阳焖罐肉、老鸭汤、汗鹅块、菜苔炒五花肉、旱千张等6道信阳菜特色菜肴和信阳热干面、大别山养生汤（葛根）、商城起酥肉馅烧饼、小六子馍、咸鸭蛋等5道信阳特色小吃。

通过展示品鉴，最受大众欢迎的菜肴是，清炖南湾鱼头、信阳焖罐肉、老鸭汤、信阳热干面、大别山养生汤（葛根）。省直机关所有品鉴信阳菜的干部职工对此次推出的信阳特色菜肴和小吃无差评。

为充分展示我市良好的生态食材，信阳菜推广工作领导小组办公室和市餐饮与饭店行业协会精心组织了信阳市小六子土特产有限公司、信阳市天元生态养殖有限公司、河南固佳食品有限公司、罗山县明珠农业开发有限公司、淮滨县淮滨面炕鸡食品加工有限公司、信阳市木瓜香酒业有限公司、信阳市浉河区誉农禽蛋有限公司、信阳市羚锐好味道有限公司、信阳茶基水有限公司、光山县金合欢林茶专业合作社、新县安太食品有限公司等11家食材供应商，推出了南湾鱼、茶基水、木瓜香酒、黄花菜、黑花生油、黑芝麻大槽油、铁铺镇豆腐、酥肉糍粑、小六子空心贡面、高桩馍、有机米、安太茶油、将军菜、豆腐乳、羚锐香菇酱、麻里贡馓、面炕鸡、稻虾大米、笨鸡蛋、皮丝、固始鸡、土鸭蛋、石磨面粉、山咸鸭蛋、红薯粉条、司马光山茶油、鸡公潭糍粑、汗鹅块、焖罐肉等一大批生态食材。其中，信阳豆腐、葛根粉等原产地食材备受青睐。省机关服务中心已初步达成大批量食材采购我市生态食材的合作意向。

同时，信阳菜推广工作领导小组办公室围绕生态健康主题，把“信阳养生菜、生态好食材”的发展理念通过多种形式在省直机关食堂进行了展示。通过悬挂主题横幅、印制宣传画册、微信推广传播等形式，展示信阳菜形象、信阳人的精神面貌，和信阳特色菜肴烹饪技艺、生态食材、文化故事及信阳全域旅游和美丽乡村的良好形象，进一步增强了全市餐饮行业的从业信心和家乡自豪感，为信阳菜走向全国打下了坚实基础。

对此次信阳菜走进省直机关食堂交流，省机关事务管理局给予我市“五个第一”的认可，即领导重视第一、活动组织第一、菜品质量第一、大众反应第一、文化宣传第一。

“‘河南地方餐饮文化交流周’活动，不仅有效地展示了信阳菜品牌形象和信阳干部队伍的精神面貌，也检阅了信阳市近年来推广信阳菜的成效，取得了预期的效果。同时，为郑州的信阳菜餐饮企业营造了更加有利的经营氛围，并更为直观地展示了信阳良好的自然生态。”市文化旅游规划发展中心主任李丽说。