□本报记者 曹新俊

“利用生态养生食材，采用传统古法工艺，打造特色养生信阳菜，做地道信阳家乡味，吃绿色原滋味养生菜……”昨日，在谈及信阳养生菜这个话题时，市政协委员、市晓辉餐饮文化服务公司董事长王晓辉讲得头头是道。

对信阳养生菜如此了解，得益于王晓辉丰富的人生阅历和长久的磨炼。

“我是1975年出生在信阳西北的一个小山村，家里很穷，十多岁就不得不和小伙伴们一起背井离乡到外面打工讨生活。”王晓辉介绍，为了能够吃饱饭，在外出打工时，特意学起了厨师，先是跟人做学徒，择菜、洗菜、刷锅、刷盘子、切菜……经过数年的坚持和付出，逐渐在餐饮界崭露头角。

事业有成的王晓辉于1998年返回了阔别多年的家乡，并于2008年开起了第一家晓辉私房菜馆。

2016年，信阳市政府出台一号文件，提出了大力推广信阳菜的重大战略决策。这让王晓辉眼前为之一亮。他意识到，信阳菜产业发展的春天来了，于是便积极投身信阳菜产业发展中，积极响应市委、市政府的战略决策和号召，利用自身技术、影响力和资源优势，肩负起信阳菜标准化制定，担任信阳菜标准制定小组组长，为政府分忧，为信阳菜产业大发展出力。

“怎样让信阳菜更具吸引力，我不断在做，也一直在思考。”王晓辉介绍，为了深入分析信阳养生菜产业发展优势，全面释放信阳养生菜辐射带动效应，从2011年当选市政协委员起，他在全市两会期间积极献言，期待政府重视信阳菜产业发展，《打造信阳菜美食街》提案被评为浉河区优秀重点提案，多年来一直呼吁和提案，2018年提交了《加快信阳养生菜产业发展》的政协提案。

经过王晓辉多年的鼓与呼，信阳养生菜目前已经形成了从特色菜肴系列、经典小吃系列到炖菜系列、山珍系列、河鲜系列、素斋系列、药膳系列等完整的信阳养生菜肴体系，能够满足不同层次大众的餐饮消费需求。

“我们的付出没有白费，让更多的人了解到信阳养生菜的独特魅力和品质。”王晓辉坚信，在可以预见的未来，信阳养生菜通过诸如晓辉菜馆这些招牌名店走出信阳，走出河南，走向全国，走向世界。