本报记者 许晓悦

元旦这天，光山县农副产品展销会上异常热闹。在南向店乡的展位前，记者发现了一个奇怪的现象：“豫之光”粉条品相很好，却只展不销。“家里的早就卖完了，这粉条人家买下了还没取走，今天临时拿过来做样品。”前来参展的长冲村村民方思德充满歉意地解释道。他说，家里还有2000多斤粉条订单，中午就得赶回去，趁着难得的大晴天，抓紧把剩余的红薯粉“漏”出来。

方思德今年56岁，曾是当地小有名气的木匠。2004年，他拜牢山粉条制作老艺人为师，学得“真经”。“我们这儿的红薯出粉率高，用的是附近五岳水库的水，一定能打出好粉条。”老方坚信自己的判断。果然，粉条生产出来后，很受市场欢迎。

“打粉”很辛苦，为减轻劳动强度，老方买回了打粉设备。然而机器打出来的粉条，不够劲道，影响口感，老方又果断扔掉了打粉机。

老方的“打粉”之路并非一帆风顺，也曾出现过销路不畅的现象，这让他产生了改良粉条的想法。2010年，在一次机缘巧合下，老方经过反复大量的试验，终于成功了。改良后的粉条，炖熟后更加晶莹而软糥，口感更佳。“这几年，我根本用不着上街，粉条不出家门就卖完了。上个星期，我还往信阳市内一家单位发了600多斤的货呢。”老方自豪地说。

粉条是吃的东西，食品安全绝不能含糊。2016年，县食药监局来了两名工作人员，从老方家的粉条制作现场取样。过了一段时间，工作人员特意送来了食品安全检测报告，显示粉条的各项指标均达标。

“工钱一天130元，还管三顿饭。”1月2日上午，正在“漏粉”的余重文扭过头来对记者说。余重文是晏洼村人，每年冬天都来帮忙打粉条，一季下来能挣几千元工钱，为贫困的家庭增收不少。“红薯市场价一斤0.45元，老方按0.50元收购。”正在晾晒粉条的李勤大姐打趣地说，“这几年村里红薯种植面积明显扩大了，这粉条快变成‘金条’了！”

红薯浑身都是宝，红薯可做粉条，粉渣能喂猪，红薯藤又是养牛的好饲料。这两年，村里相继出现了养猪、养牛专业户，这让老方很欣慰。

“豫之光”是老方给自家粉条起的名字，既是河南光山的特色农产品，更有“光大粉条产业”的意思。因坚持纯手工制作，产量有限，老方希望能扩大生产规模，为更多的贫困群众提供就业岗位，带动更多的贫困户种植红薯，发展红薯相关产业。