本报讯（记者 张 勇）为助力乡村振兴，带动脱贫致富，6月25日，我市举办第一期乡村振兴信阳菜推广培训班。此次培训由信阳农林学院、信阳市信阳菜推广工作领导小组办公室、信阳市餐饮与饭店行业协会联合举办。学员主要来自市区信阳菜餐饮企业农村的厨师们。

近年来，在市委、市政府的高度重视下，信阳菜影响力不断增强，信阳菜馆已遍布北京、上海、浙江、广东、云南等地的56市。据不完全统计，仅省会郑州就有4000多家信阳菜馆，在洛阳、开封、漯河等地，信阳菜馆更是雨后春笋般的发展。“吃信阳菜、品毛尖茶”已成为一种颇受青睐的休闲文化现象，信阳菜也已成为美丽信阳的十大名片之一。

为了顺应信阳菜产业发展大势，满足信阳菜厨师市场需求，打造一支熟悉信阳文化、会做信阳名菜、懂得养生知识的信阳菜厨师大军，2017年6月，我市就全面启动“信阳菜万人培训工程”。其中，信阳首届高级中式烹调师培训班，培养出20名信阳烹饪名师和100名高级中式烹调师。商城县举办了3期中式烹调和1期技师培训班，培训学员近200名，取得高级中式烹调师资格32人，取得中式烹调技师资格39人。淮滨县举办了80人的中高级厨师培训班。新县举办大别山旅游讲堂· 红城管家培训班，为新县各乡镇酒店、农家乐、民宿培养了近百名经营管理人员。罗山县开办贫困村乡村旅游经营人才培训班，对来自莽张镇、子路镇及朱堂乡等18个乡镇的农家乐经营管理人员进行了培训。同时，联合信阳农林学院食品学院开办信阳菜烹饪技艺首期培训班，面向全市的餐饮、酒店、宾馆等单位，开展信阳菜烹饪技艺、理论文化、服务标准等培训工作，先后培养信阳菜厨师近500名。通过开展厨师培训，信阳养生菜烹饪技艺得到传承和提高，人才队伍得到不断充实。

此次5天的免费集中培训，将促使厨师们进一步熟练掌握信阳菜的省、市地方标准，提高烹饪技艺水平，进而还乡创业，成为农村致富的先行者和乡村振兴的带头人。