新华社记者 孙志平 李钧德 刘怀丕

一条色泽诱人的发酵火腿，生切即食，味美醇香，可与全球高端火腿相媲美，虽然重量不足１０公斤，却卖出了１万元左右的价格。这是从养殖起家的河南雏鹰集团在涉足生猪屠宰加工之后，新近推出的餐桌美食。

雏鹰集团是河南农业发展的一个生动注解。近年来，河南省推进农业全产业链经营，从天下粮仓、到国人厨房、再到百姓餐桌，实现了农业发展的三次飞跃。在这个过程中，河南农业供给侧结构性改革不断深化，农业提质增效明显，农民持续增收。

建优质粮仓，科技保丰收

初冬的豫北浚县，田野空旷，小麦已钻出土层，嫩苗还没能掩盖地面。隔些时日，周伟起就会冒着寒风，到地里察看墒情。这几年，他流转３０００多亩地种了优质小麦“新麦２６”，价格高且不愁销。周伟起说：“以往追求高产，现今优质麦越来越吃香，种地跟着市场走，才能有赚头。”

近年来，河南在大粮仓建设上成效显著，肉蛋奶供应充足。全省年粮食产量稳定在１２００亿斤左右，用１／１６的土地生产了全国１／１０的粮食；牛饲养量１４００万头，全国第一；猪１亿头，全国第二；家禽１６亿只，全国第二。

但“大而不强、多而不优”的问题也日益凸显，河南提出发展优秀小麦、优质花生、优质草畜、优质林果，推进农业供给侧结构性改革。今年麦播，河南优质小麦种植面积已突破８００万亩。

“周伟起们”则成为优质小麦种植的受益者。优质小麦“郑麦３６６”种植户延津县平陵村农民张文明说，优质小麦每亩能多收入１００元，算算细账了不得，村里３０００多亩地，一年就是多挣了一座二层小楼钱。

建设优质粮仓，离不开农田改造。从２０１２年起，河南省开展高标准粮田建设工程，目前已建成高标准粮田５３５７万亩，计划到２０２０年建成６３６９万亩。河南省农业厅相关负责人介绍，高标准粮田平均产量比普通大田高约２０％，每亩小麦能多产一二百斤。

食品产业趋“扎堆”，“国人厨房”名头响

位于新乡市原阳县的河南餐饮中央厨房产业园中，姐弟俩土豆粉、阿利茄汁面、巴奴毛肚火锅等３０多家企业已经入驻，二期工程正在紧张建设。该产业园常务副总经理梅晓燕说：“这是国内最大的中央厨房产业园，食品供应地已覆盖黑龙江、江苏、湖南等多个省份。”

河南食品产业发展出现集群效应。目前，全省规划建设了５００多个农业产业化集群，以三全、思念为代表的速冻食品产业链，以双汇、牧原为代表的猪产业链，以及奶产业链、牛产业链、禽产业链、果产业链，集群销售收入占全省农产品加工业总量的５０％。

在郑州三全公司的车间里，洗菜、做皮、加馅、冷冻、包装等速冻水饺生产线一字排开，工人忙碌有序。“郑州现已成为全国最大速冻食品生产、研发基地和物流中心，正在努力建设成为世界级冷链食品制造中心。”郑州市工信委食品处处长闵锋杰说。

数据显示，当前河南农产品加工年产值已经突破２．３万亿元，占全国的１１．５％，河南农产品产值（不算水产品产值）全国第一。全省速冻水饺产量占全国的８５％、汤圆占７５％、火腿肠占５０％，每３包方便面有１包、每４个馒头有１个产自河南。

双汇猪肉、三全水饺、思念汤圆……说起河南的食品品牌，一个个都响当当。目前，河南已有２０多个农产品品牌被命名为“中国名牌”，７０多个农产品加工企业被认定为“中国驰名商标”。

发展大餐桌，美食卖上天

加热水冲泡，稍等６０秒，就能喝上一杯热乎乎的红枣湘莲银耳汤，方便快捷，入口香糯。这是河南好想你健康食品股份有限公司利用冻干技术为上班族开发的一款营养早餐。“上市不到半年，销量突破一千万元。”该公司董事长石聚彬介绍，冻干是航天食品专用技术，能很好保留食物营养，公司进行优化，让冻干食品端上了寻常百姓家的餐桌。

２０１２年以来，河南省着手在大厨房的基础上，实现再一次产业深化，生产可以直接入口食品，发展大餐桌。河南的大餐桌，既有百姓的，又有军需的，有商务的，还有太空的。

在纪念建军８０周年成就展时，军事博物馆展出的几乎全是军械、尖端武器，但唯一的食品是来自河南三全食品公司的常温米饭和浅盘菜肴。现在，三全食品公司已经提供了４０多种军需食品。

位于河南鹤壁市的永达集团原是一家养鸡企业，而公司的展示室里却摆有很多航天方面的荣誉。事实上，永达集团承接了从神舟八号到神舟十一号的航天食品研发生产任务，提供的八珍烧鸡、奶香鸡米、蘑菇鸡块等９０多种航天食品，让航天员的餐桌变得琳琅满目。该公司外联部副总经理郑贵铭说：“通过航天员食品的研发生产，使公司的自主创新能力得到大大提升。”

河南省副省长王铁说，河南的企业家正在运用大数据，根据每个人的体能特点、营养状况、口味偏好，确定个性化创意餐桌，让人们吃得更爽快、吃得更健康。

（新华社郑州１２月５日电）