本报记者 龚立堂
药疗不如食疗，食疗不如水疗。好水有利健康，坏水是百病之源。早在439年前（公元1578年），李时珍在《本草纲目》中就这样写到水的药用价值。今天看来，选择健康的饮用水依然十分重要。
究竟什么是健康水？市面上琳琅满目的纯净水、矿泉水又有什么区别呢？今天我们到底该喝什么样的水？其实，很多人有这样的疑问，可以说，大多数市民对喝什么水，心中总有点疑惑。
“很多人认为凡是清澈无味的瓶装水、桶装水都是矿泉水，其实这就错了，看似一样清澈的瓶装水、桶装水，实际上它们大不一样。”信阳鸡公山矿泉水有限公司董事长严传银近日告诉记者，就目前市场上销售的而言，饮用水主要分四大类，即矿泉水、山泉水、矿物质水和纯净水。
如何辨析生活饮用水
时下，出于各自的目的，商家们在纯净和矿泉之间制造了一条深深的壕沟，也让我们这些离不开水的老百姓平添了几许烦恼——到底喝什么水好？喝什么水才是健康的呢？
其实，在我们的生活中，饮用水一般有四种：
一是矿物质水。矿物质水一般以城市自来水为原水，经过纯净水加工，人工添加矿物质，杀菌处理后灌装而成。目前矿物质水的添加种类较混乱，主要由行业依照《食品添加剂使用卫生标准》的规定与限量添加，没有统一的国家标准。
二是纯净水。纯净水是以符合生活饮用水卫生标准的水为原水，通过电渗析器法、离子交换器法、反渗透法、蒸馏法及其他适当的加工方法制作而成，密封于容器内，且不含任何添加物，无色透明，可直接饮用。其实纯净水加工时，在去除污染物的同时，也过滤了人体所需的微量元素和矿物质，变成没有营养的“净水”。如果长期饮用纯净水会造成人体营养失衡，降低机体免疫力，严重时甚至会引起疾病，对孕妇、儿童及老年人等特殊人群影响更大。
三是山泉水。山泉水是经过山体自净化而形成的天然水。水源可能来自雨水、雪水或山地湖泊等。水体在流动中也融入了一些对人体有益或有害的矿物质成分。但矿物质含量不如天然矿泉水那样有严格要求，同时由于水体裸露于地表，易遭受外界污染。
四是矿泉水。矿泉水是从地下深处自然涌出的或经人工揭露的、未受污染的地下泉水。矿泉水含有丰富的矿物精华、微量元素或二氧化碳气体，在通常情况下，其化学成分、流量、水温等动态在天然波动范围内相对稳定。矿泉水是在地层深部循环而成的，可以杜绝外界污染，含有国家标准规定的天然矿物质及限定指标，必须符合国家GB8537标准。矿泉水是目前国际上公认最健康、最安全的饮用水之一。
目前，一般水质抽检项目主要有9项常规指标，包括浊度、游离氯、臭和味、色度、肉眼可见物、菌落总数、总大肠菌群、耐热大肠菌群和高锰酸钾指数。其中市民最容易分辨的指标有4项，主要反映饮用水感官性状，分别是看色度、浊度、肉眼可见物，还有通过闻来了解臭和味。
水是生命之源
众所周知，水是生命之源。
水不仅是生命之源，对人类极其重要。随着社会的发展、经济的繁荣，人们健康意识的不断提升，人类的饮用水不仅用来解渴，健康饮水更是重中之重。
倘若在一二十年前，这“生命之源”的来源非常简单。无非是由城市的市政自来水工厂供应。渴了，烧壶开水沏壶茶，或是把热水晾凉，来上一杯凉白开。可如今，水的种类太多了。矿泉水、纯净水、太空水、蒸馏水、富氧水，还有各式各样各种口味的饮料，令人眼花缭乱，无从选择。
水源好，水才好。水源决定水质，水质决定生命质量。在中华网发起的网络调查中，针对“你觉得什么水才是最安全、健康的”这个问题，认为是白开水的占39.29%，认为是天然矿泉水的占32.14%，认为是茶水的占26.79%。而记者采访的水营养专家则表示，水源是水的来源和存在形式地域总称。水源地不同，直接决定了水的品质。纯净水的水源是自来水；矿物质水的水源是纯净水；天然水的水源是湖泊、水库；而天然矿泉水的水源一定是那些具有独特地质条件，并具有多年矿化历史的地下水水源地。如果先抛开自来水不管，矿泉水中含有多种有益身体的矿物质、微量元素等，天然矿泉水对健康有益已被国际组织公认。
今天除了我们日常在家庭中饮用的自来水外，其他的饮用水大多是瓶装或桶装纯净水和加工过的饮用水。
对于所有人来说，每天适量喝矿泉水对身体健康肯定有益处。我们平时喝的瓶装、桶装水可以统称为包装水。纯净水是自来水经由过滤及去离子净化等过程得到的水。这个过程能除掉水中的有害物质，却不可避免地将有益的矿物质、微量元素一并消除。所以纯净水不宜长期单饮。矿泉水绝对是健康的、卫生的，但是矿物质含量多，每天1500-2000毫升水都喝这个也不行。天然矿泉水是从地下千米以下自然涌出的或经人工开采的未受污染的地下矿泉水，水中的矿物质对身体健康很有益处，可以长期放心饮用，但是每天喝500毫升也就够了。
据了解，在欧美发达国家和我国一些发达省份，饮用矿泉水已经是一种潮流。矿泉水是水中珍品，是高档和健康生活的象征。
鸡公山深处有个天然矿泉水厂
从信阳往南30多公里，驱车行驶半个小时就能到达位于鸡公山风景区的大茶沟，这里不仅是国家级风景区，而且大山里还隐藏着天地精华的地下天然矿泉水水源。
近日，记者走进水源基地，看到在大山洞口旁有个汩汩而流的水池。据当地一位年长的村民介绍说，鸡公山大茶沟的这股清泉是1969年施工时发现的，工程挖掘到90米深时，突遇大面积塌方，旋即从山体里涌出一股清泉，日流量百余吨。据原地矿部门测定，此水系从千米以下岩石缝隙中自然涌出，富含锶、偏硅酸、钙、锌、碘、硒等30多种微量元素和矿物质。PH值为7.1—7.5，属弱碱性的软矿泉水，1993年经国家饮用天然矿泉水专家技术评审组鉴定为优质天然矿泉水。当年产品进入北京人民大会堂。
走进生产车间，记者好奇地看着车间内几个转盘模样的机器。旁边水质工程师笑着解释说：“这个就是今年刚上马的矿泉水自动化生产线，那几个转盘模样的机器分别是吹瓶、灌装、旋盖，再通过生产线进行检测后贴标装箱。”
偌大的车间内，机器轰鸣，但很少见到工人。水质工程师告诉记者，目前生产基地每天大约出水4800桶，只需要4-5个工人。“一流的生产厂房，全自动生产线，保证矿泉水在生产过程中不受人为污染。”水质工程师介绍道。
“为防止运输过程中的污染，我们还引进了吹瓶机。”车间工作人员称，“设备将瓶坯真空处理后，进入高温加热吹瓶环节，随后进入带有净化功能的灌装设备灌水。”同时，自动检测系统将装不满、封盖不符合标准、贴标不规范的产品自动剔除。
“真没想到，喝水这么一件简单的事情，竟然有这么多学问啊！”参观完生产车间后，记者品尝着刚刚生产出来的矿泉水，水中还带着一丝丝冰凉。据信阳市社科联原副主席刘向阳介绍，根据国内外科学文献报道和医学研究表明，含偏硅酸、钒和低含量钠元素的天然矿泉水有益人体健康。鸡公山天然矿泉水富含锶、钾、钙、钠、镁、偏硅酸等有益于人体健康的矿物质和微量元素。
成立于1998年8月的信阳鸡公山矿泉水有限公司，是在原矿泉水厂的基础上组建的企业，是信阳乃至豫南地区唯一生产、经营饮用天然矿泉水的公司，也是河南省目前仅有的两个天然矿泉水厂之一。严传银告诉记者，拥有天然矿泉水水源地和生产地的鸡公山矿泉水有限公司，先后取得国家“采矿许可证”“工业产品生产许可证”“食品卫生许可证”和“进出口企业资格证”。目前生产的报晓峰牌产品主要有15.1L（4加仑）、13．3L（3加仑）桶装水和328ML、570ML、5L瓶装水等品种，2005年被列入国家应急商品，产品不仅牢固占领本地市场，而且还销往北京、上海、郑州和武汉等20多个城市。
豫南第一泉，天下好水源。经过19年的发展，信阳鸡公山矿泉水有限公司今年9月又投资1000万元，新建了生产厂房和新上了全自动化的生产线。严传银介绍说，公司将坚持健康为本、服务至上的品牌理念，坚持“水源地纯净灌装”和“市场创新、诚信服务”的经营原则，凭借得天独厚的水源环境、优异的水质、先进的生产和完善的售后服务，让报晓峰牌天然矿泉水更多地走进老百姓的家中。
对于公司的前景，严传银显得信心十足。他说，有了一块这么好的水源地作保障，未来企业前景一定向好。