本报讯(记者 戴子翔 通讯员 代波)热干面是信阳特色早餐，深受群众欢迎，而生产加工热干面的多是条件简陋的小作坊，其食品安全让人放心不下。记者昨日从市食药监局获悉，为有效防控食品安全隐患，今年以来，该局在市中心城区大力开展面制品小作坊改造提升工程，对热干面加工行业标准及安全进行全面整治规范，成效显著。

调查摸底，排查问题，确定整治工作方向。该局借助网格化监管模式，对城区内的面制品加工小作坊的数量和现状进行统计，分门别类登记在册。前期共排查出市中心城区热干面加工小作坊103家。经查，普遍存在着条件简陋，工作人员健康意识差，操作无章法等问题。为此，该局确定了从落实加工环节主体责任入手，有针对性地改造提升的专项整治方向。

制定标准，开展培训，确保整治有较强的可操作性。为确保面制品加工小作坊改造提升有标准可依，市食药监局多次召开相关业务科室及辖区食药监局业务骨干座谈会，讨论制定改造提升工程标准和条件。最终，按照相关法律法规，结合我市实际，制定了《信阳市面制品加工小作坊技术规范标准》。该《标准》印发至城区所有面制品加工小作坊及监管人员手中，并举办“面制品加工小作坊主体责任培训班”，详细讲解整改目的和标准，使整治工作迅速开展起来。

加强督导，奖惩结合，确保整治工作进度。该局按照面制品加工小作坊所在辖区，划分责任片区，由辖区食药监局分管负责人牵头，督导整改，加快进度。整改期间，该局负责人多次深入面制品加工小作坊检查指导整改工作，短时间内取得了明显效果。制定奖惩机制，充分调动从业人员的积极性。在整治工作统一检查验收之后，对验收合格的98家小作坊业主兑现了奖金补助，对没有按照要求落实主体责任的5家小作坊实施了关停处理。

规范管理，建章立制，确保监管长效机制。该局指导各验收合格的小作坊建立起相关制度，做到规范管理，确保长效。要求面制品小作坊严格落实索证索票制度，完善台账记录，做到规范翔实；指导建立相关管理制度，签订食品安全承诺书，制度上墙，规范操作；统一订制了工作服，制作了分区标志和产品标识标签，设计了面制品随货同行单，实行规范化、有序化、精细化管理。