全力保障考生“食无忧” 平桥区食药监局高度重视中高考期间餐饮业食品安全

本报讯（记者 李宇）“你们是食品安全的第一把关人，要有高度的责任感和行业自律，为莘莘学子的饮食安全做足功课，共同参与中考期间食品安全保障工作。”高考结束没几天，昨日上午，平桥区食品药品监督管理局工作人员再次检查辖区考生住宿点的食品安全。每到一处，他们都这样反复强调。

中高考期间正值夏季高温天气，是食物中毒的高发季节，做好餐饮服务业食品安全工作，对保障广大考生与考务人员身体健康、维护正常的考试秩序及社会和谐稳定具有重要意义。平桥区食药监局高度重视中高考期间餐饮服务业食品安全工作，加强组织领导，严格落实责任，制定具体的检查措施，确保各项监管职责落到实处。

其实，早在高考前期，平桥区食药监局就在辖区内的六高、喜临门酒店等食宿点，现场为食品从业人员进行食品安全及食品知识培训。

“我们相继组织各方力量，制订行动方案，严格落实岗位责任，制定具体的检查措施，确保各项监管职责落到实处，为广大学子在中高考期间饮食安全保驾护航。”该局相关负责人对记者说。

平桥区食药监局根据辖区考试规模和考点设置情况，以考点学校食堂、考生食宿点及学校周边餐馆和考生集体用餐配送单位为重点，以食品经营许可资质、食品原料采购查验、台账记录、加工操作关键环节、餐饮具清洗消毒、食品留样管理、剩饭剩菜餐厨垃圾处理记录、从业人员健康卫生状况以及食品添加剂使用管理等为重点内容，开展全面检查，及时消除食品安全隐患，督促餐饮服务单位严格执行餐饮服务食品安全管理制度，建立健全防范措施。严禁加工过期变质、霉变生虫、有毒有害食品，严禁使用非食用物质和禁用的食品原料。加强对肉及肉制品的采购使用管理，严禁使用病死或死因不明的肉及肉制品，严禁加工剩菜剩饭、来路不明的熟食和食品原料。建立中高考期间食品专用菜谱和台账记录，单独记录食品购进、使用管理情况以便备查。对检查中发现的薄弱环节和突出问题，责令限期整改；整改不到位的，责令其暂停餐饮服务，并及时上报局机关，通报教育行政部门。同时加大考试期间餐饮安全巡查力度，采取有力措施，严厉打击涉及考生就餐的各类餐饮服务食品安全违法违规行为，对查实的严重违法行为，依法从重处罚，涉嫌犯罪的及时移送司法机关处理。

为让更多考生与家长了解食品安全常识，普及食品安全法，强化中高考期间食品安全知识宣传教育，平桥区食药监局积极配合与协调相关部门做好宣传工作，充分发挥新闻媒体的舆论引导和监督作用，组织开展形式多样的宣传活动，落实承担考生餐饮服务单位的食品安全责任，加强法律、法规和食品安全知识教育，进一步明确餐饮服务单位是食品安全第一责任人的主体责任，提高从业人员食品安全意识。指导学校对考生开展有针对性的考前饮食安全知识培训，引导广大考生科学健康饮食，不在路边餐饮摊点用餐，不向流动摊贩购买食品，不吃不洁食品、过期食品，增强广大考生食品安全意识和自我保护能力。“我们还着力提高应急处置能力，完善中高招餐饮服务食品安全应急预案，积极做好人员、物资、设施等应急处置准备工作。我们加强了应急值班，确保信息畅通，及时受理并处置各类突发问题，全力为广大学子保驾护航。”该局负责人对记者说。

高考已经结束，中考即将来临，平桥区食药监局将持续加强食品安全监管工作，执法人员全程进驻考点学校进行食品安全监督，力求做到不留死角、不留空白、不留盲区，充分做好辖区中高考期间餐饮食品安全全方位全周期保障工作。