本报记者 李宇
5月17日这一天，对于即将在平桥开店从事餐饮服务业的张伟来说，显得格外重要。上午8时20分，他来到平桥区食品药品监督管理局（以下简称“区食药监局”）六楼会议室。10分钟后，和张伟一样，即将在平桥从事食品流通服务的从业人员，要在这个会议室里接受从业知识培训。
当张伟接过区食药监局免费发放的培训教材时，他将手机调至静音，打开教材，开始认真听课。“这堂课对我来说意义非凡。无论是食品安全常识，还是食品安全法律法规，对我今后从事餐饮行业都是受益匪浅的。现在消费者对食品安全期望很高，我们这些从业者只有先练好内功，才能做到行业自律，只有接受了执法监督部门的前期培训，才能做到遵纪守法。”培训结束后，张伟感慨地对记者说。
当日下午，从事餐饮服务的人员将进行餐饮服务培训。这是广大餐饮服务从业人员获得健康证上岗的必经之路。那些早已持有健康证的从业人员，每年的强化培训更是不可或缺。“我们加大了对从事食品餐饮行业人员的岗前培训，关口前移，食品安全的责任意识从头抓起。同时我们力求辖区内健康证持有率达到100%，严厉查处无证从业人员，为打造健康平桥负应尽之责、出应有之力。”平桥区食药监局相关负责人对记者说。
5月16日—17日，本报《健康信阳》采访组走进平桥区食品药品监督管理局，与广大一线执法监督人员一道，共同见证在通往“健康平桥”之路上留下的足迹。
勇于当先 不辱使命
如今，当你走在平桥区农林路，道路宽敞整洁，两侧商铺规范合理、秩序井然，商铺内环境优雅。随着我市深入推进国家卫生城市建设，平桥区加大了对农林路的综合整治，特别是食品安全专项整治。区食药监局主动整合各方资源，深入农林路一线开展集中整治活动。“在巩固前期创卫成果的基础上，我们继续强化了店面经营资质、从业人员健康管理、购销制度、店内设施环境等12个方面的整治力度，抽调了大批一线执法监督人员参与整治行动。广大一线执法监督人员不分昼夜地参与专项整治，换来的是如今整洁的街道、合法规范的经营秩序，换来的是广大消费者能在这儿放心、舒心地品尝食品，尽享城市美好。”平桥区食药监局相关负责人自豪地说。
在平桥区茶叶城亚兴民心街，区食药监局执法所的工作人员正在巡查街上的食品餐饮店。在“乡村菜园”，店内的“餐饮服务食品安全监督信息公示牌”格外引人注目。食品经营许可证、健康证、从业资格证、食品安全的相关简要法律法规、食品安全监督员信息尽在其中，一目了然。而店内设置的各种食品安全宣传标语与温馨提示，也让在这里用餐的消费者感到安心。“我们在餐饮店内设置这些宣传栏，广大店主都是积极支持的。这些食品安全宣传栏，既是对从业人员的自律与警示，更是鼓励广大群众参与到对餐饮行业的监督中，共同为我们的舌尖安全贡献自己的力量。”该局相关负责人对记者说。
平桥区食药监局紧紧抓住全市、全区深入推进国家卫生城市建设契机，在“六小”行业综合整治中，下足力气，狠抓落实，持续发力，取得了有目共睹的成果。“下一步，我们将继续巩固已有成果，探索建立长效机制，把基础工作做细做实，共同推进‘健康平桥’建设。”该局相关负责人说。
明厨亮灶 率先示范
打开“舌尖安全网”APP，市第五中学的广大家长可以实时看到该校学生食堂主厨、主食仓库、切配间的现场监控视频。这是平桥区在学校食堂推行的“互联网+明厨亮灶”工程的生动写照。作为我市率先开展“互联网+名厨亮灶”工程试点区，平桥区已经在辖区的多所中小学实施了该工程。“我们率先在全区部分学校开始了试点工作。只要下载这个APP，家长就能知道孩子所在学校的食堂日常运作情况。学校食堂不仅要做到厨房透明，用餐的人可以看到厨房里面的情况，更要利用‘互联网+’的优势，让厨房操作在阳光下、在众目关注下。只有这样，才能让学生和家长放心，让全社会都放心。”该局相关负责人对记者说。
5月8日，全市2017年“十件实事”正式出炉，其中之一就是今年在学校(幼儿园)实施“互联网+明厨亮灶”工程。把学校食堂与信阳市餐饮监管平台网和河南省舌尖安全网相连，着力打造社会共治平台，最终实现即时监督、远程监控、零距离监管，确保广大师生“舌尖上的安全”。随着“互联网+明厨亮灶”工程在我市全面推进，平桥区将会有更多的学校纳入其中，接受社会监督。“正是借助互联网技术，我们监管的触角更加延伸，更加灵活多样。在已经实施‘互联网+明厨亮灶’的部分学校中，校方、家长和学生都很满意。我们在传统的监管之外，又探寻到了新的监管方式，双管齐下，广大师生饮食安全有了更加坚实的保障。”该局相关负责人说。
在平桥区，不仅是学校，部分餐饮酒店，如瑞德丰酒家，也实施了“互联网+明厨亮灶”工程。同样是在舌尖安全网APP，你可以看到瑞德丰酒家的蒸菜区、储存区、操作间、切配间的实时监控。
更多餐饮食品企业的加入，不仅是他们安全意识的自觉提升，更是食药监部门食品安全监管的有力推进，还是对广大群众食品安全需求的有效回应。“当你在平桥某餐馆吃饭时，你可以知道这家餐馆是如何制作你点的菜，这就是未来我们食药监局与广大经营者共同奋斗的目标。让厨房变得更透明，让操作变得更阳光。我们已经探索出了“互联网＋”的新模式，相信在不久的将来，广大群众对我们的食品安全更加放心、更加满意。”该局负责人自信地对记者说。
食品安全 全民共治
今年年初，习近平总书记对国家食品安全工作作出重要指示。习近平指出，民以食为天，加强食品安全工作，关系我国13亿多人的身体健康和生命安全，必须抓得紧而又紧。各级党委和政府及有关部门要全面做好食品安全工作，坚持最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，增强食品安全监管统一性和专业性，切实提高食品安全监管水平和能力。加强从“农田到餐桌”全过程食品安全工作，严防、严管、严控食品安全风险，保证广大人民群众吃得放心。
我市高度重视食品安全工作，市委、市政府主要领导多次就食品安全工作作出指示，学校“互联网+明厨亮灶”工程今年被纳入全市“十件实事”之一。平桥区同样高度重视食品安全工作，积极落实市委、市政府关于食品安全工作的总体部署，使得该区食品安全工作持续向好，广大平桥群众的健康安全有了更加坚实的保障。
在平桥区刘记牛肉粉馆，有一个招牌格外醒目：食品安全示范店。这是平桥区食药监局在创建全区“食品安全示范店”工作中授予该店的一份沉甸甸的荣誉。荣誉的获得，不仅来自于店家的行业自律和对食品安全的高度责任意识，也是区食药监局加强食品安全工作的成果之一，更是广大群众对店家与监管部门的极大认可。不少来这里吃牛肉粉的消费者，不仅品尝了美味佳肴，还对店家的食品安全意识与服务赞不绝口。离刘记牛肉粉馆不远的是平桥区开心购便利店，在这个并不大的店里，各个不同类型食品区域分外明显，在水果标签上，水果的产地、进货地、进货人的相关信息一应俱全。“这家店也被评为‘食品安全示范店’。今年我们开展了‘食品安全示范店’创建评选工作，按照相关标准，对参选的经营企业进行严格评选。希望通过这项工作，让全社会都参与到食品安全工作中，形成社会共治。”该局相关负责人对记者说。
在全面贯彻落实习近平总书记对食品安全“四个最严”的标准下，在市委、市政府，区委、区政府和市食药监局的正确领导下，平桥区食药监局以严谨科学的态度谋事创业，以敢于担当的精神恪尽职守，以无私无畏的作风崇法执法，以严肃高效的纪律落实责任，为保障全区广大群众的幸福和谐提供坚强有力的安全保障，为全面实现“健康平桥”书写精彩篇章。