本报讯（晏乾坤）“淮南茶，光州上，果然名不虚传！”在4月28日至5月2日举行在第25届信阳茶文化节系列活动上，潢川县光州系列茶叶以“外形紧卷多毫，嫩绿色润;内质香气馥郁，芬芳鲜嫩;汤色碧清嫩绿，清澈明亮；滋味鲜爽，浓郁回甜；叶底嫩芽肥壮、匀整”的卓越品质、精益求精的制作工艺等，赢得了来自全国各地的茶专家以及广大消费者的交口赞誉。

在此次活动上，潢川县在“华茗杯”2017全国名优茶产品质量评选活动和2017信阳毛尖传统手工炒制大赛中都取得丰硕成果。由潢川县光州茶叶选送的“一级光州雪芽”和由潢川县绿缘种植专业合作社推荐的“杜甫春”，以优良的品质在参评的众多产品中脱颖而出，荣获特别金奖，在获奖结果公示名单中分别位列第一位和第十五位。在2017信阳毛尖传统手工炒制大赛获奖名单上，来自潢川的选手李士平、季勇格外引人注目，在众多传统手工炒制高手中力拔头筹，均勇夺一等奖，位列第一名和第二名。

潢川县是产茶胜地，在过去属光州。唐代茶圣陆羽在《茶经》上说：‘淮南茶，光州上’。潢川能产出上乘的茶叶，让光州茶叶香飘海内外，得益于“政府推动、产业发展”的理念，也得益于以刘祥国等一批老茶人的“坚守品质、精益求精”的工匠精神。

多年来，该县深入挖掘地方茶文化，按照“因地制宜、科学布局、规模发展、绿色生态”的发展理念，把茶产业作为优化产业结构，促进农业增效、农民增收、扶贫攻坚、农村增美的主导产业来抓，不断整合财政支农资金支持茶产业发展系列优惠政策，建立潢川茶文化体系，加快推进茶产业提档升级，有力推动了茶产业标准化、规模化、产业化和品牌化发展，让广大茶农种茶的积极性得到了极大的提高，目前该县种茶面积已经达17万亩，实现年产值3亿元。

多年专注制茶，一生只做一件事，把茶做到极致。在潢川，有一批以刘祥国为代表的茶业“匠人”立志振兴家乡茶产业，将老一辈茶人“坚守品质、精益求精”传统光州茶制茶工艺不断发扬光大。“源头好，茶才好”，在茶园的管理上，潢川茶叶基地不追求高产而追求高质，坚持施用有机饼肥，提高了茶树的均衡营养，增加茶叶内涵物，从而为做好茶打好基础，达到茶叶更耐泡、更醇厚、更有韵味。刘祥国不断改进传统制茶工艺，研发了一套毛尖茶的机制工艺。他将杀青的“生锅”改为滚筒杀青，投叶量大且杀青均匀，更加有效完成高温快速杀青，确保了毛尖茶的色绿汤清。光州系列茶叶更是在整个加工过程使用“热揉”，将电控恒温加工融入茶叶制作全过程，变传统的茶叶冷揉为热揉。这样既避免高温制造方式对芳香物质和活性成分的破坏，又弥补了低温对香源类物质提取的不足，保留茶叶的原香气，让传统茶叶的香气和口感上都得到进一步的提升，制作出的茶叶鲜、汤色亮、口感爽。