老茶人刘祥国：金般品质 茶如其人

日前，记者一行来到潢川县仁和镇连岗村光州茶业生产基地，只见那漫山遍野、一望无垠的茶树，就像一块块墨绿色的翡翠，镶嵌在青山绿水、秀美如画的潜丘陵村庄之中。

初次见到刘祥国，只见他平板头，身材敦实，黑瘦的脸庞，一口淳朴的潢川口音，热情友善。虽说他已经70多岁了，仍不辞辛劳地奔波。在他的引导下，大家来到公司的书香茶室。

“做茶如做人，茶以质而闻其名，人靠信而立于世。只有品质过硬，才能真正赢得市场，赢得客户。”刘祥国为我们沏上一壶茶，伴着特有的清香，他拉开了话匣子。

做优质茶 “片片都是辛苦的良心”

河南信阳的刘祥国是个老知青，他下过乡、养过猪、当过炊事员、做过煤炭工……丰富的人生经历，让他深刻认识到挣钱不容易。 1990年，潢川仁和凌集国营茶场陷入困境，刘祥国临危受命，开始从事茶叶销售工作。为解决茶场面临的困境，他背着茶叶单身匹马进京闯市场，在他的不懈努力下，很快打开了京、津、冀、鲁地区的市场。

“源头好，茶才好”，光州系列茶叶以“原产地·精选茶”为定位，每一片茶叶都来自核心产地，从根本上保证了茶叶的品质。刘祥国生态茶园基地，多分布在温度变化明显的淮河两岸，自然环境优越，全年气候温和，光线充足，云蒸霞蔚，溪流竞语，茶树自然生长。在茶园的管理上，他的茶园严禁使用叶面肥、催芽素和违禁农药；在进行生态茶园建设方面使用平衡施肥法，施用农家肥和有机饼肥，努力提高茶树的营养，增加茶叶内涵物，从而为做好茶打好鲜叶基础，使茶叶更耐泡、更醇厚、更有韵味。同时，茶园实行标准化统一管理、统一技术指导、统一病虫害防治、统一鲜叶采摘、统一质量标准，利用生物学、物理学技术，使茶叶的鲜叶质量和产量都得到了提升。

“价格要让百姓接受，就应该通过技改来降低成本费用。”潢川县是闻名的产茶基地，茶叶种植历史悠久，《茶经》中早有“淮南茶，光州上”之美誉。但自动化程度低、清洁度差等原始制茶的弱点，严重影响到该县茶叶的产量和质量。他积极引进国内先进茶叶生产机械，大胆创新加工工艺，早在上世纪80年代，刘祥国就研发了一套毛尖茶的机制工艺。他将杀青的“生锅”改为滚筒杀青，投叶量大且杀青均匀，更加有效完成高温快速杀青，确保了毛尖茶的色绿汤清。将“熟锅”做形理条以机动小茶把代之，后又改为揉捻机轻揉、热揉，再用整形机理条提毫，最后用烘干机初烘和足火两次烘干。这套工艺把原来的手工“两锅”、“三烘”的费时且难掌握的老工艺改成了全程机械运作的新工艺，在保证质量的同时，省工省力且大大降低了成本，提高了生产效率，开创了信阳毛尖茶机械化的先河。

同时，该公司采取“公司+专业合作社+茶农”的模式，对茶农进行“统一技术指导、统一采购有机肥、统一病虫害防治、统一加工、统一品牌、统一销售”六统一的模式，利用生物学、物理学技术，使茶叶的鲜叶质量和产量都得到了提升。

此外，光州茶业在茶叶的清洁生产、安全生产上更是下足了功夫：毛尖茶完全采用不落地生产，茶厂工人统一穿清洁的工作服上班，不允许制茶工人在制茶工厂内抽烟、乱扔垃圾等，确保茶叶洁净卫生、绿色天然。

为了做好茶，无论是原材料的采购还是加工，刘祥国都是亲自把关。“有一次，茶农送来的茶叶出现了质量问题，我马不停蹄连夜赶到潢川、光山、新县三个茶厂，一路上还通过电话对商城茶厂进行技术指导，等回到家里已经是夜里两点多。”

在任何时候，刘祥国始终坚持品质为王。“全国化、国际化”追求，让光州茶飘香海内外。北京张一元茶叶有限责任公司对于产品品质的严苛，在业界是公认的，产品一丝一毫的不达标，张一元都会将之拒之门外。刘祥国与张一元保持了二十多年的合作伙伴关系。就算国际上屡屡出台新的农药残留限量标准，欧美苛刻的“绿色壁垒”也从来没有把它拦在门外。凡是他的企业加工的茶叶，就算是60元一盒的茶，也要经过11道工序，每道生产工序都对应严格的监测设备和手段，有对应的质量等级要求，保证做到每一批加工出来的茶叶在条形、口感、汤色、香味等方面始终保持不变。

从茶园到茶杯，光州茶业有限责任公司每一款茶叶生态原产地和现代技术的双重保障，从源头上保证了产品质量，使得光州茶叶的品质越来越得到市场的认可和消费者的青睐。“光州”牌系列信阳毛尖连续11年被北京市评为质量合格、质价相符产品，通过ISO9001：2000质量管理体系认证和QS认证，先后荣获“河南省名牌产品”“中原畅销品牌”“河南省著名商标”等称号，“光州”品牌也被确定为中国中部崛起最具发展潜力品牌。

做大众茶 “让老百姓喝得起喝得美”

“‘开门七件事，柴米油盐酱醋茶’，传统上，茶本就是大众消费品，应崇尚价廉物美。我们茶企的定位就是为70%的消费者服务。”为广大老百姓着想，做出物美价廉的茶，让千家万户的老百姓能够喝得起茶，喝得起品质好的茶，这是刘祥国做茶35年来始终坚持简单而朴素的信念。

多年来，许多信阳毛尖茶商将茶拼命往“高”里做，但刘祥国坚持“薄利多销，持久经营”的平民路线，生产一批价格低、品质好，适合大众消费的产品，让更多的人喝得起、买得起的好茶，他的茶很多都在200元至300元之间，最贵的也没有超过千元。刘祥国始终相信，毛尖如果只采芽、只做所谓“高端品”和“奢侈品”，是不会发展成为大产业的，那样不仅是种资源浪费，而且对茶农、消费者以及信阳毛尖品牌都会造成极大伤害。他始终主张按照毛尖传统采一芽一叶、一芽两叶，一芽三叶也采，他认为只有这样才能有好的效益和发展。 刘祥国说，全芽茶，它的发育还没有完全，味道鲜爽不足，而且还会有一点点苦涩，看起来很不错，品起来味道就不怎么好了，虽养眼，但没营养。一芽一叶、 一芽二叶、 一芽三叶里营养成分更丰富，这是因为氨基酸、维生素多集中在叶中，而氨基酸是形成茶叶鲜爽度的主要成分，也是形成茶叶香气的重要物质。他认为，好茶应该“整明浓”。整，即条索完整；明，即汤色明亮；浓，即滋味浓郁。35年来，刘祥国加工出的信阳毛尖始终条形整细圆滑，汤色黄绿明亮，滋味浓郁有板栗香，与“小浑淡”大相径庭。

“刘祥国从不跟风市场，始终将自己的茶定位在大众消费市场，从来不因为茶业市场不景气赚钱少而改变制茶观念，让信阳毛尖传统制茶工艺得到好的传承，引领了信阳毛尖茶的回归，把毛尖茶又拉回了大众巿场。”中国国际茶文化研究会副会长于观亭说，刘祥国诚信做人，妙手做茶。做人讲义气，不忘老朋友。做茶质量好，物美又价廉。一身茶人精神，勇于奉献，不愧是“新中国60周年茶事功勋人物”。

如今，在茶客眼里，“光州茶”代表了价廉物美，物超所值，只卖好茶，不卖贵茶。同等品质的茶叶，“光州”的价格总是要比市面价格低一点，也正是这一点，让很多茶客慕名而来。

做诚信茶 “宁可拿棍要饭，绝不坑蒙拐骗”

刘祥国做茶有个简单朴实的信念：诚信为本、仁义经商，先做人、后做生意。几十年来，他不仅为茶商提供足斤足两的茶叶，还在每箱多放半斤茶叶以弥补茶叶在运输过程中易碎的损失，为此他每年损失10多万元。刘祥国在接受记者采访时说，“看到一斤茶叶卖几万元甚至十几万元的做法，我不敢苟同，我觉得是骗人的，不诚信，而且那样做对整个茶叶市场发展不利。”

2002年，山东省济南市的一家老字号茶叶经销商第一次与刘祥国合作，当时也是抱着试一试的心态。刘祥国按照对方的需求及时把茶叶发了过去，年底时，济南客商还有四件茶叶没有销售完，刘祥国在结算时主动提出把这四件茶叶退回，清明前后，换上新茶。对方想说却不好意思开口，可没想到刘祥国却这样主动而爽快。后来，这家老字号茶商与刘祥国结下了深厚的友情，时至今日，刘祥国的“光州”信阳毛尖仍是他的主要货源。

“宁可拿棍要饭，绝不坑蒙拐骗！”这是刘祥国的口头禅。他认为，虽然时代在变，但顾客至上的传统不能变，只有这样才能有“回头客”，才能出效益。商海难免浮沉起落，但刘祥国的光州茶是越做越好。近年来，茶叶市场不景气，别家都出现了茶价降低、利润减损的情况，刘祥国的茶反倒是销售额有增无减，平稳增长。

30多年来，从肩挑背扛贩茶进城兜售，到承包镇里的茶厂，再到成立光州茶业有限责任公司，他始终坚定“诚信为本、仁义经商，先做人、后做生意”的经营理念，秉承绿色、安全、优质、健康的宗旨，以“为天下人做喝得起的好茶，为爱茶人士做称道的好茶”为己任，传承和弘扬光州优秀茶文化，坚持质量第一，诚信经营，不断创新工艺，做出更好的茶，从茶园到茶杯让更多的消费者享受饮茶的乐趣，把健康带给每一个端起茶杯的人，不仅带动当地茶农增收致富，还让光州茶飘香海内外。他先后多次获得“河南百名优秀农村科技致富带头人”“省级农民致富能手”“河南省十大诚信茶商”“新中国60周年茶事功勋人物”等殊荣，荣登“中国好人榜”和中国文明网“好人365”专栏封面人物。光州茶业有限责任公司也凭借在茶叶领域20多年的诚信建设成就荣膺“诚信国际 榜样中国 倡导诚信兴商示范单位”。

如今，刘祥国和他的光州茶业成了正宗光州茶的代名词，北京张一元、吴裕泰等全国知名老字号多年来一直在经销光州茶业的茶。刘祥国说，这些年企业能够发展这么快，“法宝”就是以诚种茶制茶，以信收茶卖茶，诚讲求的是茶叶至高至纯的品质，信讲求的是不欺不诈、以信求长远。