信阳市饮食文化协会会长、市非物质文化遗产代表性项目焖罐肉制作技艺代表性传人张广军,在制作焖罐肉传统古法工艺基础上,结合现代食品技术独创的“广军乡村焖罐肉”行销内蒙古、福建、山东等地。目前,他研发的焖罐肉泡饭、夹馍等几十个品种也将上市。
本报记者 秦 旭 摄