本报记者 刘翔 孟磊
当前，随着人们生活水平的改善，市民出外吃饭就餐的次数越来越多，而在这些火爆的餐饮消费背后是让人痛心的浪费现象。针对这些浪费现象，为了让更多市民养成勤俭节约的习惯，反对铺张浪费，促进理性消费，近日，本报连续推出《餐桌浪费不容小觑》、《如此浪费原因何在》治理餐桌浪费系列报道后，引起广大市民热议。
对于餐桌上的浪费现象，记者随机采访了一些市民。大部分市民表示，都遇到过不同程度的餐桌浪费现象。市民李先生称，“请朋友吃饭，肯定不可能太寒酸，有时会多点一些菜，吃不完的饭菜碍于面子也就不会打包。”李先生称，朋友之间聚餐吃完饭是否会打包，关键还要看主家与客人之间的熟识程度，如若都是熟人，饭后打包也无碍。在这些餐桌浪费现象的背后，一些市民表示，吃完饭之所以不打包，是因为觉得公共场合的饭菜不卫生。也有市民表示，在饭店请人吃饭，菜点少了丢面子，点多了吃不完又浪费。“应该怎样点才能恰到好处，饭店服务员心里最有数。客人点菜的时候，服务员应主动提醒客人点菜的数量，这样就算饭菜不够吃了，也不会让请客的人丢面子。结账时服务员也应主动提醒客人打包，这样也可以避免浪费。”
据沿河路某饭店负责人郭先生介绍，饭店消费类型一般是家庭聚餐、婚礼喜宴、朋友请客和公务招待几种，这其中家庭聚餐浪费最少，婚礼喜宴和公务招待浪费最大。郭先生称，家庭聚餐时点菜都会很理性，不会点太多，吃不完的菜也会打包；而朋友聚会，餐桌浪费现象时有发生。“年轻人在一起吃饭，浪费现象比较严重。如果餐桌上有女同志来赴宴，饭菜吃不完基本上都会打包；如果餐桌上都是男同志，很少会有打包的现象；如果是因为公务招待吃饭的，很少会有人打包。”郭先生说：“婚礼喜宴一般只有主家才会有饭菜打包的习惯，但是由于婚宴一般都是十几桌，甚至几十桌，主家根本就不可能把全部的饭菜都打包带走，带回家放在冰箱里也不现实。还有公款消费，花的不是自己的钱，点的菜自然就多，吃完之后又碍于面子，没有人打包，所以浪费最为严重。”
珍惜粮食，是我们中华民族的传统美德，《汉书郦食其传》中说的“民以食为天”，就是告诉老百姓粮食是人生存的必需品，无论什么时候，人都要珍惜粮食；唐朝李坤的《悯农》中写道“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”，同样是告诫粮食的来之不易。对于减少餐桌浪费，市统计局城市调查队的归先生表示，杜绝餐桌浪费，关键还是要养成节约习惯。
有关调查资料显示，普通饭馆一桌饭菜至少会剩下10%甚至更多，一家餐馆平均每天倒掉50公斤饭菜，全国一年在餐桌上的浪费就可能高达600亿元。全国政协常委、中科院院士武维华十年前对大中小三类城市2700桌不同规模剩余饭菜作过统计，统计数据显示，我国一年餐饮浪费至少浪费了2亿人一年的粮食。
目前，全社会都在积极呼吁避免餐桌浪费，提倡文明就餐，树立餐饮新风尚。中国烹饪协会曾发出“倡导适量点菜，推行小份菜碟，科学健康就餐”的倡议，并从餐饮企业自律和理性消费的角度剖析了餐桌浪费的原因，从社会、市场等行业层面来提出对策，目的就是杜绝浪费。当然杜绝浪费不是光靠某一个部门和行业就能做到的，需要全社会共同来重视并采取切实可行的措施来加以治理。只有让大家都不敢浪费、不愿浪费，到最后人人都养成勤俭节约的良好习惯，餐桌浪费现象就肯定不复存在。